2005-04-29 13:06:27marco
苦瓜
苦瓜
苦瓜分為白色苦瓜，與綠色山苦瓜兩種。又苦又甘的苦瓜，常用來作湯、拌炒、生食或醃漬，亦可作果汁或苦瓜酒，一般苦瓜湯常用排骨、小魚乾做配料，亦可加入醃製的蔭瓜使湯頭更加有甘美的鮮味。
千島山苦瓜
◎材 料
山苦瓜_1/2條
沙拉油_少許
◎醬 汁 材 料
洋蔥末_2小匙
酸黃瓜末_1小匙
美乃滋_2大匙
蕃茄醬_1大匙
鹽_少許
◎作 法
1 山苦瓜切圈狀，去籽後放入滾水中，加少許沙拉油燙熟，泡冰水冰鎮，瀝乾後裝盤。
2 將醬汁材料混合拌勻成千島醬，淋於冰涼的苦瓜上即可。
苦瓜分為白色苦瓜，與綠色山苦瓜兩種。又苦又甘的苦瓜，常用來作湯、拌炒、生食或醃漬，亦可作果汁或苦瓜酒，一般苦瓜湯常用排骨、小魚乾做配料，亦可加入醃製的蔭瓜使湯頭更加有甘美的鮮味。
千島山苦瓜
◎材 料
山苦瓜_1/2條
沙拉油_少許
◎醬 汁 材 料
洋蔥末_2小匙
酸黃瓜末_1小匙
美乃滋_2大匙
蕃茄醬_1大匙
鹽_少許
◎作 法
1 山苦瓜切圈狀，去籽後放入滾水中，加少許沙拉油燙熟，泡冰水冰鎮，瀝乾後裝盤。
2 將醬汁材料混合拌勻成千島醬，淋於冰涼的苦瓜上即可。