2005-04-07 21:54:17marco
有機蔬菜的洗滌方式
有機蔬菜的洗滌方式
如果吃的是有機蔬菜，是不是就可以隨便洗一洗了呢？這是個錯誤的觀念，其實有機蔬菜雖然是無添加農藥、無添加生長劑的環境下種植的蔬菜，但是仍要注意蟲卵和寄生蟲的問題，還是要仔細清洗才對。洗時要放在水龍頭下逐片沖水，並用手搓洗，如果是比較粗大的蔬菜，例如芥蘭菜等，可以用舊牙刷輕輕刷洗，然後浸泡在過濾水（一般家庭濾水器的水即是過濾水）中約三到五分鐘即可，也可以酌加幾滴白醋，如此可以輕易地除去菜中的菜蟲，這種方法對花椰菜這種很容易藏蟲的蔬菜很有效。而如果是預備生食的蔬果，建議用開水浸泡效果會更好。
同樣的方法也可以運用在非有機蔬菜，只是浸泡的次數要再多個兩三回合，浸泡時加鹽即可。
如果吃的是有機蔬菜，是不是就可以隨便洗一洗了呢？這是個錯誤的觀念，其實有機蔬菜雖然是無添加農藥、無添加生長劑的環境下種植的蔬菜，但是仍要注意蟲卵和寄生蟲的問題，還是要仔細清洗才對。洗時要放在水龍頭下逐片沖水，並用手搓洗，如果是比較粗大的蔬菜，例如芥蘭菜等，可以用舊牙刷輕輕刷洗，然後浸泡在過濾水（一般家庭濾水器的水即是過濾水）中約三到五分鐘即可，也可以酌加幾滴白醋，如此可以輕易地除去菜中的菜蟲，這種方法對花椰菜這種很容易藏蟲的蔬菜很有效。而如果是預備生食的蔬果，建議用開水浸泡效果會更好。
同樣的方法也可以運用在非有機蔬菜，只是浸泡的次數要再多個兩三回合，浸泡時加鹽即可。