如何選購有機蔬菜？


既然想要開始吃生機食品，那麼首當其衝的就是日常三餐的生鮮食品。台灣目前在進行有機認證的是蔬菜、水果等農產品。我們應該如何辨認有機蔬菜呢？問起一些長期吃有機蔬菜的人，得到的答案很玄。就像不習慣吃味精的人突然吃到了添加味精的直覺一樣，那是一種很難形容、甚至對外行的我們來說有點虛無飄渺的感覺。他們會說：「你可以從有機的蔬菜中吃到『生命力』，有機蔬菜吃起來清脆，它會讓你感覺到就是新鮮，即使是烹調後，還是會有一樣的感覺，這並不是蔬菜泡不泡水、有沒有預先經過處理可以製造出來的口感。」
那麼我們是不是可以從這樣的感覺去揣摩，一家一家地去慢慢找出真正賣有機蔬菜的小販呢？答案是否定的。因為市場小販的蔬菜來源常常變換，並不穩定，我們並不能永久確定特定的攤販賣的絕對就是真正的有機蔬菜。如果對有機蔬菜瞭解並不深，建議應該找信任的有機食品店家購買，超市也是不錯的選擇，有時超市會因為大宗採購的關係，甚至價格還會比有機商店賣的便宜些。