紅豆湯配料-花生


材料：
花生仁600公克
水5000cc
作法：
花生仁洗淨後放入滾水中，以中大火煮至水再次煮開，再蓋上鍋蓋轉小火煮50分鐘，至花生軟爛即可。

備註：
有些品種不易煮爛，可同時加入1/2大匙的蘇打粉同煮，即可縮短烹煮的時間。



紅豆湯配料-湯圓


材料：
小湯圓300公克
調味料：
細砂糖1大匙
作法：
1.湯鍋倒入適量水以中大火煮滾，加入小湯圓並稍微攪拌避免黏鍋，轉小火煮2分鐘至湯圓浮起。
2.將作法1小湯圓撈起，瀝乾水分後放入寬口容器中，並加入細砂糖趁熱拌勻至溶化。
3.食用時加入紅豆湯中即可。



紅豆湯配料-薏仁


材料：
薏仁200公克
調味料：
水600㏄
冰糖2大匙
作法：
1.將薏仁洗淨，再以適量水浸泡3小時備用。
2.將作法1放入電鍋內鍋中，加入600㏄水，放入電鍋中，外鍋加入1杯水，按下開關煮至開關跳起，再加入1杯水至外鍋，重複煮1次。
3.在作法2中加入冰糖拌勻，加蓋燜5分鐘至溶化，食用時加入紅豆湯中即可。