為雞說句公道話吧！

作者：阿乾

　　按中國人的傳統習俗，農曆年一過依例是輪到雞來為新的一年代言，這是幾千年來留傳至今的習慣，一時半刻還改變不了。不過，身為一隻雞，日子卻愈來愈難過；當人類開始以工廠化方式來生產雞隻後，已經很少人再把雞當成動物，頂多是當成食物，甚至，就當成是只會下蛋的機器。

現代雞的悲哀

　　出生在現代社會的雞，剛破殼就得面臨第一道劫難，特別當牠是一隻沒有任何經濟價值的公蛋雞時。這隻小雞與牠的男性同胞，通常在羽毛還沒來得及乾的幾小時內，就得魚貫進入煤氣室安息，要不就是你推我擠地進了麻布袋，最後被上百隻自己的同伴給壓死。

　　而活下來的小雞則開始了牠們痛苦的一生。首先就得面對疼痛的斷喙手術，雞農為了不讓雞隻在成長過程中，忙著幹架以建立社會階級地位，反而減少吃飼料的時間，於是多半都備有小型斷喙台，以平均每分鐘15隻的速度剪掉小雞的嘴巴。不幸地，通常只有七成的雞喙剪到恰當好處，其餘的雞一輩子都將處於進食困難的陰影下，甚或因傷口旁長出神經瘤而感到痛不欲生。

　　經歷了剪喙的痛苦經驗後，接下來就要過著拚命吃卻睡不飽的日子，如此雞群才能迅速地在七星期內發育完成，而用不著過完漫長的七年生命。在雞舍內，只見雞農們忙進忙出，在頭1～2個星期保持雞舍24小時燈火通明，目的是要小雞隨時醒著以便餵食飼料。隨著雞隻逐漸長大，燈光則改成每兩小時開關一次，直到最後一個禮拜，又為了不讓迅速長大的雞隻在擁擠的空間裡打鬥，雞舍常處於全黑狀況。等到雞農整整一天不餵食，通常也是現代雞的末日到了，接下來就會送上卡車運往屠宰場。

歇斯底里的雞媽媽

　　蛋雞和肉雞比起來，一般來說可以活得比較久，但這也代表光是雞喙就得剪上2回，免得妨礙生蛋的工作。提到生蛋，不少人參觀現代養雞場時，都會為裡頭的泰勒化生產方式感到驚奇，食物和飲水由電腦控制，雞舍內的溫度與溼度也都嚴格管控，連雞屎都由輸送帶傳送出來以便再製利用，所以雞舍裡幾乎聞不到一絲異味。

　　僅管如此，注意看每隻蛋雞的動作，都可以看出牠內心是如何焦躁不安，因為生物的本能驅使牠必須先築巢才能下蛋，而不是將蛋下在輸送帶上，因此每一顆蛋能在肚子裡放多久就多久，逼不得以才將其放出。長期的精神壓力使每隻蛋雞都有些歇斯底里，因此蛋雞舍裡的吵雜也是肉雞舍不能比的。

　　此外，雞農們為了增加雞蛋的產量，還會以人工方式強制幫蛋雞換毛，他們通常會先將蛋雞關在黑暗中24小時並切斷水糧，2天後供水，第3天後才恢復餵食。蛋雞在營養不良的情況下會自然換毛，據說換毛後的雞蛋產量，將有半年可維持在獲利水平以上。

　　以上這些歷程，幾乎是每隻現代雞一生的課表，不論是從出生開始就擠在一張A4大小空間裡，或接受上述工廠化訓練，直到進入人們的胃裡。不過，仍有不少雞隻的處境更值得同情，網路上流傳美國「人道對待動物協會」潛入知名速食業者的養雞場，用攝影機密錄著養雞工人習於抓著雞去掄牆，或是朝飼養的雞隻踹上一兩腳，反正在上校雞塊裡是看不出雞有骨折的。