現代伯樂觀人術 4 》蘇國垚（前亞都麗緻總經理）



撰文：謝其濬


即使是煎一顆蛋，每個人煎起來都不同。前亞都麗緻飯店總經理蘇國垚記得，他曾經前後用了兩位廚師，前一位40多歲，個子瘦小，又不會講英文，但是他就是能滿足客人的要求，煎出一枚枚漂亮的蛋，而後一位廚師，年輕英俊，也會說英文，但是蛋煎得支離破碎，還惹來客人抱怨連連。

　　蘇國垚說，走服務業這一行，最需要的人格特質就是「用心」，「用心」不只是掛在嘴巴上，而是落實在細節中。因此，每接到一份履歷，他最重視的是應徵者是否用心填寫，特別是興趣、人生未來目標等項目，一個人如果連介紹自己都漫不經心，很難期待他可以用心對待客人。

　　面談時，蘇國垚習慣用話家常的方式去瞭解應徵者，除了專業部分，他最喜歡問兩種主題，一個是興趣，一個是人際關係。

　　問興趣，可以看出對方的性格特質。一個人如果喜歡蒐集事物，或是去研究某件事，代表他專注、執著。相反地，如果對方談到興趣就是「都還好」，他可能對自己適合做什麼，該做什麼，都沒有想得很清楚。

　　問人際關係，也看得出一個人的性格。朋友多，而無知己，可能是本身沒什麼興趣，很難跟人談得深入，或是性格中，少了份體貼和細心。

　　另外，面談時，蘇國垚還有獨到的「雙眼」。第一「眼」是應徵者的眼神，他可以從眼神中，看到這個人說話是否誠懇、誠實。而祕書則是他的「眼線」，他會請祕書觀察新人在等待面談前的行為舉止，是發呆還是猛打手機，都可以成為他下判斷的資訊。

　　當然，用人不只是一念之間的決定，蘇國垚事後還有一套追縱系統。新人報到的部門，他會特意去看看對方的工作狀況，問問主管的觀察。而蘇國垚認識了不少熟客，客人們也成了他的「眼線」，新來的服務人員水準如何，他們都會主動回報。

　　蘇國垚曾經用了兩個業務人員，旁人起初都不看好，認為他們一個太靜了，一個太野了，都不適合，不過蘇國垚在和他們面談時，發現他們對事情的執著程度很高，第一印象良好，事後證明，他們後來都表現出色。

　　蘇國垚說，在飯店業界，清潔工可以當到副總，警衛也可以做到總經理，但都是一步一步爬上來的，所以他的識人哲學，還是看一個人有多用心、有多執著。