優質烏魚子 嘉縣奪雙料冠軍

2013-01-04 18:46:00

中央社記者黃國芳嘉義縣4日電



嘉義縣烏魚養殖業者林篤毅，今天在第4屆「台灣十大優質烏魚子」評鑑中，分別在5至7兩組及7兩以上組勇奪雙料冠軍。

嘉義縣政府農業處表示，林篤毅養殖烏魚超過30年，從事烏魚子製作已有12年時間，他堅持採用在地養殖的烏魚，遵循傳統手工古法精製，以日曬方式曬乾，所生產的烏魚子風味鮮美，入口軟Q，深受消費者喜愛。

農業處指出，林篤毅所生產的烏魚子，於2010年及2012年獲選「嘉義縣嚴選伴手禮」，2012年首次入圍全國大賽，就勇奪雙料冠軍。另外，團體組部分嘉義縣也拿下第2名。

農業處說，嘉義縣是全國烏魚養殖重要生產區，養殖面積205公頃，年產量365公噸，同時也是頂極海味烏魚子生產大本營。

縣府為提升烏魚子品質，建立頂級烏魚子品牌，輔導嘉義縣養殖漁業生產區發展協會舉辦101年度台灣十大優質烏魚子競賽嘉義區初賽，從中選出「嘉義嚴選黃金烏魚子」，林篤毅在嘉義區初賽時，脫穎而出，並代表角逐全國大賽。

農業處表示，「嘉義嚴選黃金烏魚子」是以乾淨無污染的生產條件，掌握衛生、安全、美味的製作流程及要求，創造出健康可口的烏魚子，已有多家企業接洽訂購作為年節伴手禮。

新聞來源：中央社