巷弄美食／內湖737巷 天下第一辣鹽水雞

2013-01-03 07:17:03

記者梁峰榮／台北報導



圖說:內湖737巷「天下第一辣鹽水雞」以辣為名，卻可不加辣。（記者梁峰榮攝）

欣傳媒 |

台北市內湖區內湖路737巷有不少美食攤商，賣鹽水雞、滷味的攤子約有10家，鐵皮屋下的「天下第一辣」是其中最有人氣的鹽水雞，招牌以辣為名，常嚇跑不敢碰辣的民眾，不過熟客都知道，可以選擇不加辣。

鹽水雞多半使用蛋雞，這種蛋場淘汰不用的老母雞，肉質相當硬，不適合做成其他雞肉料理，卻適合做成鹽水雞，偏硬偏脆的口感得加上辛香料，再加入胡椒、鹽滷，製作成重口味的零食才對味。

內湖737巷的鹽水雞面對同業激烈競爭，依舊人氣旺盛，主因在於店家有特色，招牌上寫著「天下第一辣」幾個大字，具有強烈吸睛效果，愛吃辣又愛鹽水雞的顧客自然走到這攤，久了變成固定客。內湖柯小姐推薦說，這攤的鹽水雞比別家軟嫩，調味也很棒，值得買來試試看。

美味之外，這攤鹽水雞頗大方，大把加入蒜末、青蔥、辣椒、胡椒粉與鹽滷，口味濃烈而強勁，能邊走邊吃當零嘴，也可以買回家配酒吃，儘管辛香料的香氣壓過雞肉原味，照樣一口接一口。

小攤另提供檸檬雞絲與醉雞，檸檬雞絲是將雞肉撕成雞絲，再淋上酸酸辣辣的泰式醬汁，別有一番滋味。旁邊的黑輪、甜不辣，也是同一老闆。

對於嗜辣一族來說，一般鹽水雞的胡椒粉往往不夠辣，店家另有特製辣醬，足以讓人辣到噴火，辣到嘴唇腫得像香腸，或是一把眼淚、一把鼻涕。

【延伸資訊】
店名：天下第一辣鹽水雞
地址：台北市內湖區內湖路737巷42號前
營業時間：17:00~24:00

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新聞來源：欣傳媒