市場美食／金峰滷肉飯 年營業額四千萬人氣小店

2012-12-25 07:46:13

記者梁峰榮／台北報導



圖說:金峰滷肉飯人氣相當旺，後廚房湯品區聲勢驚人。（記者梁峰榮攝）

欣傳媒 |

台北市羅斯福路南門市場旁的「金峰滷肉飯」沒有舒適寬敞的用餐環境，也無美食節或滷肉飯大賽冠軍加持，卻憑著美味、平價，成為許多台北人心目中的第一名，小店天天門庭若市，不管用餐尖峰或離峰時段，總是大排長龍。

金峰滷肉飯開業超過30年，招牌滷肉飯的最佳男主角肉燥屬於台南味，以手工切五花肉，加入香菇與獨家秘方炒製並熬滷，香氣十足且肥瘦適中，口感類似知名連鎖體系的鬍鬚張，但價位平易近人得多，大碗滷肉飯45元，只要鬍鬚張的三分之二，中滷35元、小滷25元。

除了飯之外，金峰滷肉飯也賣平價卻美味的乾油麵、冬粉、肉羹，被視為滷肉飯好夥伴的焢肉、滷蛋、滷筍絲、油豆腐與燙青菜一樣不少，乾麵25元、肉羹麵45，單點焢肉30元，小份燙青菜小份只賣20元。

吃飯、吃乾麵不喝湯，總是少一味。金峰的湯品樣式繁多，加入特製配料做的肉羹日賣數百碗，老頭家與年輕員工不停招呼客人，一邊不停舀取肉羹與鼎邊矬。

此外，金峰還供應豬肚湯、鳳梨苦瓜排骨、人蔘雞、排骨酥、頭髓湯等傳統台式湯品選項，除肉羹、頂邊矬外，其餘都放在大型蒸籠裡保溫，湯頭看似清澈，喝起來卻格外清甜唰嘴。

金峰滷肉飯位於羅斯福路大馬路邊，與南門市場僅隔著一條5公尺寬的小巷，由於羅斯福路是台北中正區通往文山、新店的交通要道，加上南門市場的人潮，附近常有菜籃族、過路客、攤販老闆、學生與附近居民出入，金峰滷肉飯的台灣味征服各族群的味蕾，一家小店一年締造近4,000萬元營業額。

到金峰吃飯，有時會看見兩條人龍，一是等待內用的客人，另一條是外帶。內用區座位有限，得等候一、二十分鐘，等待其他客人買單離開，即使有了座位，也得和陌生人併桌，外帶速度較快，因為生意太好，早被國稅局盯上，強制規定開發票。

住在附近的張小姐表示，她從小吃金峰長大，不知道是特別好吃或習慣這裡的口味，每次吃到別家總覺得遠不及金峰，「我有一些旅居國外的親戚朋友，每次回台灣總會要求我帶他們去吃滷肉飯，金峰從來沒讓人失望過。」

上班族小胖指出，好久以前店家曾推出「呷10碗、免費」活動，金峰雖然很好吃，但當時我硬吃了七碗，再也塞不進去，只能乖乖買單，到現在仍成為大家笑柄，「笑歸笑，金峰卻是我記憶裡最深沉的好滋味」。

【延伸資訊】
店名：金峰滷肉飯
地址：台北市中正區羅斯福路一段10號
電話：（02）2396-0808（代表號）
營業時間：08:00~01:00（每月第二、四週週日至20:30）

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