薪水族求「小確幸」 高檔麵包逆勢賺

2012-12-22 19:21:28

賴妤翎

今年不少店家紛紛打著歐式麵包號召，麵包即使動輒上百元，還是生意不斷，就連高檔巧克力，也不畏景氣寒冬，持續展店，趨勢專家就分析，由於麵包、甜點，再貴也貴不過其他奢侈品，在吃的方面追求「小確幸」，偶爾稍微犒賞自己，成了一股新的消費勢力。

店員：「招牌起司麵包1個售價是600元。」

4百克要6百元，讓人吃驚奢華價，但高檔麵包店景氣差，人潮依舊不減，因為客人這麼想。民眾：「就是1種滿足吧，對啊，就也是會覺得上班很辛苦，生活的享受，生活的享受，就是想讓自己開心一點快樂一點。」

中高價位商品，意外拉攏小資客，像法式高檔麵包，今年在台中跟新竹加開分店，新竹門市甚至單日業績高達45萬，超越其他店的開幕業績，以招牌千層酥為例，舊店1天最多賣300個，但新店面多一半，日銷售衝上450個，儘管1塊要200多元。店員：「巧克力磚1片的話要980元。」

1片巧克力快等於上班族1週伙食費，高檔巧克力1口就要86元，貴同樣沒嚇跑客人，今年再開2間店，業績逆勢成長3成，1個甜點禮盒，得花2張千元大鈔，1周仍然賣出5百盒，客群也產生變化，以往高檔跟小資客是7比3，今年卻變成6比4。

消費新聞總編輯周湘台：「(小確幸)1種小小的這種幸福感覺，其實它很容易達到每個人心中，這種解除苦悶的心情，即使它的單價再提高。」

不景氣，薪水階級填補心中苦悶，反倒願意在能力範圍內，多花點錢買高檔商品，靠著追求物欲上的幸福感，提升生活品質，成為另一種新的消費現象。

新聞來源：TVBS