甜菜（學名：Beta vulgaris Linn.）：
別名：菾菜。
原產地：歐洲西部和南部沿海。
藜科，二年生草本植物。，莖有1-2公尺高分。主根為肉質塊根，有圓錐形，也有紡錘形和楔形，皮有紅色、紫色、白色、淺黃色等不同的品種。
葉：葉長5-20公分，葉形多變異，有長圓形，心臟形或舌形，葉面有皺紋或平滑。 花：花小，綠色，每朵直徑僅3-5毫米，5瓣。
果：果實球狀褐色，通常數個聯生成球果等。
用途：1.根部製糖2.葉及葉柄可作為菜疏食用。
<甜菜-枝葉>
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