氣血雙補安神粥

【材料】
酸棗仁一兩、茯神5錢、黨參一兩、五味子5錢、桂圓肉5錢、糯米半杯、冰糖適量。
【作法】
1.酸棗仁洗淨，用毛巾吸乾，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取高濃汁。
2.米洗淨泡於少量清水中一小時再加(1)之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。
【說明】
　茯 神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。
茯神和茯苓相同，除補脾利水外，具有較強之鎮靜、安神作用，而配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗；一般發汗過多，身體疲倦，元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相配伍，亦常用於神經衰弱，過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配合，亦可減輕症狀。

潤腸安神粥

【材料】
熟地黃1兩、里脊肉2兩、柏子仁5錢、酸棗仁2錢、香菇5朵、蓬來米半杯。
【作法】
１.熟地黃切細，加溫水一杯浸泡軟後，放入果汁機打碎均勻待用。
２.柏子仁及酸棗仁洗淨，用毛巾吸乾，用粉碎機打成粉。
３.香菇洗淨加少量水潤軟後，切絲，里脊肉切絲，加少量醬油、太白粉、香麻油拌均待用。
４.米洗淨加入1之地黃均勻液加水6杯，煮成粥後加入3之香菇、肉絲攪拌加熱，至肉熟為度，再加入柏子仁、酸棗仁粉末拌勻，即為一道爽口的潤腸安神粥。
５.此道藥膳對於易動悸、便秘、老年人亦可將熟地黃改用肉蓯蓉5錢、熟地黃5錢，作用如1相似。
【說明】
　柏：子仁味甘、性平，含有脂肪油，具有寧心安神，潤腸通便，止汗之寧心安神作用，尤其是血虛不眠配合熟地黃更相得益彰。老人或產後虛弱體質者，為增加其補性，可酌加肉蓯蓉。
【注意】
　本藥膳具有通便安神，下痢者禁止使用。

補氣養血精氣粥

【材料】
黃精1兩、枸杞半兩、生地黃半兩、麥門冬1兩、蓬來米1杯、尾冬骨（無油）4兩。
【作法】
(1)米洗淨，泡於清水中。
(2)黃精生地切成小片。
(3)冬去蕊（一般中藥店即可買到，若未去蕊，可先將麥冬洗淨，放置二十分鐘，使整顆麥冬潤軟後，用刀切開除去中間之白蕊，一般中醫界以去蕊可除煩，因此麥冬一定要用去蕊者）切成小塊待用。
(4)尾冬骨切小塊（買時即先請切塊）洗淨後，放入沸水中，燙洗以除去腥待用。
(5)將洗淨(1)之米、(2)(3)(4)之材料加水六～八杯，放入電鍋中，外鍋中加水一杯，煮至開關跳起，即可聞到十分香醇之精氣粥，食用前加入枸杞子拌勻，即可上桌食用。
【說明】
　黃精：味甘性平，具有補益、填精髓強筋骨之傳統療效；
　生地黃：味甘性寒，具有補血，滋陰清熱之效；
　麥冬：味甘，具有滋陰生津；
　枸杞子：滋陰明目，補腎護肝；
　米：補中益氣。是一道適合作為早餐或點心之更年期婦女的補氣血之清熱藥膳食譜。

水性體質瘦身藥膳──提升免疫冬瓜粥

【材料】
黃耆40公克、冬瓜子10公克、新鮮帶皮冬瓜300公克、枸杞子10公克、良質米1杯、冰糖適量。
【作法】
(1)冬瓜洗淨，削去皮，取子，冬瓜切成小丁，待用，米洗淨泡於清水中。
(2)黃耆及冬瓜子、冬瓜皮加水4杯，放入不鏽鋼鍋內鍋，於電鍋外鍋加水半杯，煮至開關跳起，成粥後，再加入枸杞及適量冰糖調勻。放入燜燒鍋中，可當正餐亦可當點心。
【說明】
黃耆補氣，冬瓜及子利水滲濕，配合米之補中益氣。
冬瓜子除利水外，近代藥理研究，尚發現有生干擾素之作用，配合滋陰明
目之枸杞，既美觀又增加口味。本食膳具有利尿補氣之健康瘦身食膳。

補血大棗飯

【材料】
大棗12粒、蓬萊米3杯、炒香之黑芝麻（適量）、海苔片。
【作法】
1.大棗洗淨，用刀縱切，取去核，用手壓緊待用。
2.米洗淨後，以一般電鍋之煮飯方式，加入適當之清水，再將已去核(1)之紅棗放入鍋中，外鍋加三格水，按下開關，煮至開關跳起，即可聞到香醇之大棗味，而且整鍋米飯看來色澤十分美麗。
3.食用時除吃棗和米飯外，尚可撒上適量已炒香之黑芝麻。加味之海苔片則可包著飯一塊兒吃，味道更香，營養更豐富。

【說明】
1.大棗在吾國本草書中列為上品，因其具有補脾胃、調氣血、營養安神、味甘、性溫，主要含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等有效成分外，亦含多醣類之黏液質具有調節免疫作用，其他尚含有β胡蘿蔔素及維他命ｃ等，因此對胃虛食慾不佳、消化不良、氣血不足及病後體虛者，為最佳之恢復體力的補虛食膳。
2.中藥使用之大棗乃指紅棗。而黑棗同樣具有養血補中作用，亦可使用。
3.黑芝麻含有豐富的蛋白質(16.3克／100克)、脂質(52.9克／100克)、鈣質(1.24克／100克)、鐵(13毫克／100克)，而海苔中亦含有豐富之鐵質，本食膳對素食者提供豐富蛋白質及補血之鐵質食物。
4.特別注意，依據現代藥理學研究報告大棗有調整胃腸機能及鎮痙攣之作用，然而對於齟齒疼痛、腹部有膨滿感及便秘者不宜食用。

百合桂圓蓮子飯

【材料】
百合20克、乾蓮子20克、桂圓8~10顆、良質米2杯。
【作法】
1.將百合用水洗淨，放於碗中，讓水緩緩滲入。
2.乾蓮子洗淨，浸於水中一小時。
3.將百合蓮子和洗淨的米一起放入電鍋內鍋中，再放入去殼之桂圓及適量的水，放入電鍋中，外鍋加水，煮至開關跳起，略為放冷，即可食用。
【說明】
　百合：為白色百合花之鱗莖乾燥物，含有豐富的蛋白質、脂肪，具有潤肺、止咳、寧心安神作用。
　桂圓肉：乃龍眼晒乾處理後之龍眼乾，具天然的甜味、有鎮靜、健胃、滋養作用；配合百合，味道更香甜。對於因過於興奮引起的睡眠障礙者最適宜。
　蓮子：即為蓮肉，甘、澀、性平，作用主要為收斂、鎮靜，對於脾胃虛弱，引起之食慾不振治療有益。

補氣固胃瘦身──山藥參苓粥

【材料】
黨參40克、茯苓粉20克、大棗10粒、新鮮山藥、良質米一杯、冰糖適量。
【作法】
(1)米洗淨，泡於2杯清水中。
(2)黨參加水8杯，放入電鍋中，外鍋加水1/2杯，煮至開關跳起，趁熱濾除渣，湯汁待用。
(3)黨參湯汁和(1)洗淨之米煮至米熟成粥後，再加入茯苓粉及洗淨之大棗，除去子後，切小碎塊和新鮮山藥削去皮，切成小丁塊，攪拌煮沸，最後加入適量冰糖，調甜味，即可當點心或正餐食用。
【說明】
　黨參補氣和提昇造血功能，茯苓補脾利水，提昇免疫和預防癌症，
　大棗：補血補脾，提昇Ｃ─ＡＭＰ，可達補氣補脾之相輔作用之藥，引起配合補中益氣之粥和健胃補脾之新鮮山藥，則兼具補脾健胃。是瘦身者血氣雙補，利水瘦身之最佳藥膳。