連鎖燒肉餐飲業者─乾杯公司將與新加坡股票上市餐飲業者─同樂餐飲集團（Tung Lok Group）合作，共同合資在新加坡展店，預計今年9月開出第一家店，讓台灣的燒肉飄香到新加坡。

乾杯公司社長平出莊司接受本報專訪時表示，將與同樂餐飲集團合資公司，雙方各持股50%，選擇適當的地點，今年9月在新加坡開出第一間店，估計當地有七間店的胃納量。

平出莊司表示，到海外發展，找在地人合作，藉由對方對當地市場的了解，可節省許多籌備的時間，加速發展。因為對發展連鎖餐飲體系來說，快速的展店是致勝的關鍵。

乾杯公司目前有乾杯、乾杯BAR及老乾杯三個餐飲品牌，斥資2,000萬元打造的老乾杯信義店，元月剛在新光三越信義新天地A9館開業。從1999年6月開出第一間店以來，近11年間，乾杯公司已成立九間分店。看好台灣燒肉市場還有很大的空間，他預計五年內全台店數達到30間店。

同樂餐飲集團則是新加坡的前三大餐飲集團，並在新加坡掛牌上市，在新加坡、中國大陸、日本、印尼、印度等地，擁有並管理34間餐廳。國內知名台菜欣葉餐廳，前年到新加坡展店，就是透過和同樂餐飲集團合作，進軍東南亞市場。

平出莊司說，台灣除現有三個餐飲品牌外，正規劃適合親子客層用餐的全新餐飲品牌，策略是東西便宜、肉質不錯、單點式、乾淨且明亮的用餐環境，開設100坪的大店，預計第一間店在今年底開幕，可能在台北市或北縣板橋、中和等地。

第一間乾杯開業時，客人大多25至30歲；現在這群客人陸續建立家庭，消費的走向也走向家庭化，決定成立新品牌。

他表示，在台灣，一般人想到燒肉，就想到是吃到飽、量很多，299元到599元都有。有些吃到飽的店，肉的品質不見得很好，因此，講究燒肉品質的乾杯，更有發展的機會。

他認為，台灣消費者的品味不斷在改變，帶動餐飲業也要不停的進步，人的味覺會隨能力、時代一起進步，因為「吃東西就是一種享受」。

【2010/02/24 經濟日報】