2008-09-30 03:17:36小小淘氣丹
炸紅槽三層肉(秘方)
秘密武器 就是豆腐乳!!
調味料:糖,米酒,紅槽,辣味豆腐乳
紅槽比例2 豆腐乳1 米酒少許 糖1匙
先在碗上將調味料拌均 在抹在三層肉上面
至少要淹半天才行歐! 沾地瓜粉跟太白粉炸
炸好放涼一點 切的時候才是重點歐!!注意 注意
請切成細片 如圖 別切的太厚 會照成太油膩 太肥有些人也不敢吃 ^^
這張圖片市我從網路上 找到的 因為沒時間作 忽然又靈光一閃 想起他 決定po
上來
調味料:糖,米酒,紅槽,辣味豆腐乳
紅槽比例2 豆腐乳1 米酒少許 糖1匙
先在碗上將調味料拌均 在抹在三層肉上面
至少要淹半天才行歐! 沾地瓜粉跟太白粉炸
炸好放涼一點 切的時候才是重點歐!!注意 注意
請切成細片 如圖 別切的太厚 會照成太油膩 太肥有些人也不敢吃 ^^
這張圖片市我從網路上 找到的 因為沒時間作 忽然又靈光一閃 想起他 決定po
上來
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這個我超有興趣...早就想做了~~
上面的人好面熟ㄚ..
啊~~~原來連D都來流口水了喔哈哈哈
版主回應
XD ~小豬豬
2008-11-03 14:28:06
請問一下：
1.太白粉跟地瓜粉 1比1的比例 是混和之後沾 還是分別沾 如果分別沾 那哪個先 哪個後
2.油溫要多少 大概幾分鐘
3.我之前只沾地瓜粉 一下就焦黑 不知是不是油溫太高 是否可以為我解答一下 ～～～～謝謝
最好160油溫 就下去炸了 下去時請勿翻動 因為油溫低 粉不容易上 所以會粘 等到他有點定型
在翻 要控制好油溫 因為肥肉厚 不容易炸熟 2008-11-24 13:44:46