2017-05-20 14:31:03A Chu

【食譜】樹葡萄(嘉寶果)果汁


外婆家種了些樹葡萄,這逢生產季節,媽媽摘了些回來
其實我對樹葡萄這種植物有點感冒XD
對於有密集恐懼症的人而言真的很容易崩潰😞
尤其在查GOOGLE資料時看了圖片整個雞皮疙瘩都起來了~(天啊!!)
樹葡萄直接吃,吃不太到果肉所以覺得有點浪費,
加上又是有機的所以上網查詢了樹葡萄其他料理方式,
決定來做成新鮮果汁

準備材料如下
(1)樹葡萄150克
(2)統一布丁半杯
(3)開水150CC


把食材全部放入果汁機裡攪拌
 

成品!!!!!
 
好吧!只是多顆樹葡萄來裝飾~
樹葡萄風味特殊,口感獨特
似山竹,釋迦,芭樂~
加上布丁只是想添加一些風味讓果汁更香醇
你問我好不好喝??
恩....因為對於樹葡萄沒特別喜愛耶
加上樹葡萄本身風味特殊
喝起來反而覺得有點雜
但是秉持著不浪費食材,加上樹葡萄皮含有挺高的花青素
所以與其這樣吃不太到果肉就吐掉
不如拿來榨果汁!!!!
嘉寶果(樹葡萄)簡介
 
嘉寶果(英語:Jabuticaba,學名:Myrciaria cauliflora),
也叫擬愛神木、樹葡萄(可特指其果實)
抗蟲害和適應環境力強,成熟的果實外表為紫色,內部果肉為白色略透明,裡面有籽,味道清甜、酸溜溜。其含有較豐富的維生素C等營養物質及磷、鎂等微量元素
 
長在樹幹上的水果又稱「樹葡萄」,其實是嘉寶果。由於台灣樹葡萄的栽種量沒有非常多,保存上不容易,很容易發酵,冷藏最多2周。如果冷凍,解凍後口感濕軟,較適合打果汁。挑選上以飽滿、較大不軟爛的為主。樹葡萄果皮外表結實光滑,很多人只吃果肉,連皮吃的話,一般都打果汁,搭配牛奶或蜂蜜,做果醬,果凍。
營養師黃淑惠表示,
樹葡萄的花青素、前花青素含量相當豐富,鈣、鎂含量在水果中也算高的,鈣鎂對情緒的改善,消除疲勞很有幫助;維生素C、鋅的含量在水果中也算比較多,鋅可以幫助細胞再生。
最重要的是,花青素在立夏陽光愈來愈刺眼,以及夏季紫外線強烈的時候,是保護眼睛與皮膚健康的小尖兵
此外,樹葡萄的有機酸比較豐富,其中的檸檬酸可以改善代謝,對想減重的人,飲食中搭配一點有機酸的食物是有些許幫助。
不過由於單寧酸含量也比較多,空腹吃太多對胃的負擔比較大。而因它的鉀含量相對豐富,洗腎病人就要留意。