2011-03-11 02:05:07kobe
一碗風味別具的麵食 文化融入、味覺體現
http://tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3246703
台灣小吃舉世聞名，出眾的地方就在於它有著相當大的變化性，這樣的特色來自於台灣相當複雜的政經文化，以及歷史背景。三萬六千平方公里的土地上，有著來自大江南北的人們，天南地北的生活背景湊在一塊，自然也就發展出如同瑰寶一般可貴的文化，然而「飲食」就是其中最好的體驗。
鳳山，我國陸軍重要根據，早期跟隨政府來台的人民，在這裡落地生根，自然也替當地飲食文化加入刺激，這段歷史沒有隨著時光流逝，而是在世世代代的味覺中找到了傳遞的媒介。
麵食在鳳山就有著大不同的口味文化，王冠牛肉麵創店老闆就是位來自大陸安徽皖南地區的人，光復後來台，以在家鄉學到的製麵技術，融合四川口味，推出屬於自己的獨特味道，讓人留下風味特殊的印象。
店裡不僅是牛肉麵有名，豬肉麵同樣人氣，甘醇濃厚的湯底，是經豬大骨、蘿蔔、柴魚混合獨家配方熬煮而成，搭配嫩燉香軟的豬肉，麵湯一同入口好滿足。
飲食突顯了台灣在世界的觀光價值，跟著您的味覺去旅行，儘管是一碗再平凡的麵食，也能讓人體驗吃在台灣的難能可貴。
鳳山，我國陸軍重要根據，早期跟隨政府來台的人民，在這裡落地生根，自然也替當地飲食文化加入刺激，這段歷史沒有隨著時光流逝，而是在世世代代的味覺中找到了傳遞的媒介。
麵食在鳳山就有著大不同的口味文化，王冠牛肉麵創店老闆就是位來自大陸安徽皖南地區的人，光復後來台，以在家鄉學到的製麵技術，融合四川口味，推出屬於自己的獨特味道，讓人留下風味特殊的印象。
店裡不僅是牛肉麵有名，豬肉麵同樣人氣，甘醇濃厚的湯底，是經豬大骨、蘿蔔、柴魚混合獨家配方熬煮而成，搭配嫩燉香軟的豬肉，麵湯一同入口好滿足。
飲食突顯了台灣在世界的觀光價值，跟著您的味覺去旅行，儘管是一碗再平凡的麵食，也能讓人體驗吃在台灣的難能可貴。