2011-04-07 23:45:38哲
傳統古早味 豬油拌飯米粉湯
http://tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.aspSItemId=0271001&ProgramNo=A000001000005&Page=11
現代的飲食愈來愈精緻化，隨處可見的餐廳林立，而來到台中微風廣場永福路上的福雅廟口米粉湯，以豬油拌飯、瓜仔飯及米粉湯呈現古早味，讓顧客回憶年幼時代。
店裡的招牌米粉湯，湯頭採用豬骨、雞骨及高麗菜、蘿蔔等八種蔬菜一起熬製，利用蔬菜本身的甘甜來呈現湯頭的甜味，且較不油膩，湯喝起來清甜爽口，裡頭還加了一點阿嬤的肉燥，讓湯更香，再搭配Q滑的粗的米粉，樸實好味道。
另外不可錯過的豬油拌飯，在熱騰騰的飯上有自製的阿嬤肉燥、魚鬆、日式泡菜再灑上蔥花，一碗充滿古早回憶的豬油拌飯就呈現，其好吃的秘訣在於香噴的豬油香，每一口都令人回味。
老闆葉先生表示，現在這些傳統的料理逐漸流失，在這邊他集結了各個老人家傳授的古早味如阿嬤的肉燥、米粉湯的做法等等，延續這些讓人回味的料理，還提供各種不同的小菜如豬肺、粉腸、隔間肉等讓顧客做選擇。
店裡的招牌米粉湯，湯頭採用豬骨、雞骨及高麗菜、蘿蔔等八種蔬菜一起熬製，利用蔬菜本身的甘甜來呈現湯頭的甜味，且較不油膩，湯喝起來清甜爽口，裡頭還加了一點阿嬤的肉燥，讓湯更香，再搭配Q滑的粗的米粉，樸實好味道。
另外不可錯過的豬油拌飯，在熱騰騰的飯上有自製的阿嬤肉燥、魚鬆、日式泡菜再灑上蔥花，一碗充滿古早回憶的豬油拌飯就呈現，其好吃的秘訣在於香噴的豬油香，每一口都令人回味。
老闆葉先生表示，現在這些傳統的料理逐漸流失，在這邊他集結了各個老人家傳授的古早味如阿嬤的肉燥、米粉湯的做法等等，延續這些讓人回味的料理，還提供各種不同的小菜如豬肺、粉腸、隔間肉等讓顧客做選擇。