2006-07-31 13:49:04大粒
烹飪食譜：大粒水晶餃
今天嘗試製作水晶餃，口味一流。
材料：
水晶餃皮
（1） 澄粉1/2杯
（2） 地瓜粉1杯
（3） 熱水1杯
水晶餃餡料
（1） 絞肉150g
（2） 油蔥酥1大匙
（3） 蒜頭1小瓣
不好意思~因為太好吃了，通通吃光光，忘了拍照片！
材料：
水晶餃皮
（1） 澄粉1/2杯
（2） 地瓜粉1杯
（3） 熱水1杯
水晶餃餡料
（1） 絞肉150g
（2） 油蔥酥1大匙
（3） 蒜頭1小瓣
不好意思~因為太好吃了，通通吃光光，忘了拍照片！
作法：
（1） 蒜頭爆香，放熱絞肉、油蔥酥炒香，放少許醬油、鹽、糖與胡椒超香即可。
（2） 澄粉與地瓜粉混合後慢慢加入熱水混合均勻，揉成團狀。
（3） 將粉糰揉成長條狀，切成24小塊。
（4） 每一塊粉糰揉成厚餃子皮狀，包肉少許餡料，三邊捏起成三角形狀。
（5） 煮一鍋熱水，將水晶餃煮熟即可。
（1） 蒜頭爆香，放熱絞肉、油蔥酥炒香，放少許醬油、鹽、糖與胡椒超香即可。
（2） 澄粉與地瓜粉混合後慢慢加入熱水混合均勻，揉成團狀。
（3） 將粉糰揉成長條狀，切成24小塊。
（4） 每一塊粉糰揉成厚餃子皮狀，包肉少許餡料，三邊捏起成三角形狀。
（5） 煮一鍋熱水，將水晶餃煮熟即可。
技巧：
（1） 要混合麵糰的水一定要很熱的滾水。
（2） 煮水晶餃不要讓水一直滾起，容易開口笑。
（1） 要混合麵糰的水一定要很熱的滾水。
（2） 煮水晶餃不要讓水一直滾起，容易開口笑。
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