其實我談不上是個美食主義者，食物對我來說居於次要地位，尤其不必出門當朝九晚五的上班族時，我變成一天只吃兩餐，在家時媽媽將午餐、晚餐準時準備好，但是對不按時用餐也不愛吃米飯的我卻是個負擔，在餐桌上我變成了挑嘴一族，避開了高油多鹽的菜色，太多的飲食依賴反而會令人覺得沉重而陷落。原來吃飯的氣氛與菜色才是影響食慾的重點啊！

和朋友出門一起餐聚是美好的事情，偶爾我們會去探訪精緻溫馨的特色餐飲，裝潢有特色、燈光美、氣氛佳，異國風味美食，豐富的各式火鍋，勝過於吃到飽的美式填塞與挑戰。在分享見聞與食物的品味中，彷彿歷經另一次身心的釋放與充電，這也是為什麼出現越來越多特色飲食，而人們喜歡相約在外用餐的理由了。

與其說我挑嘴，不如說是太重視食物在烹煮中是否有被用心與尊重的看待；當我感覺疲乏，避免城市的喧囂染上時，我會拿一個鍋子，將幾種顏色的蔬果整齊的洗淨沏好，讓他們在水與火的洗禮中成為我的能量來源。雖然總是夢想著，以後就有個自己的整齊明亮的廚房，可以細細繼續發展我的輕簡飲食，因為我相信好的食物為人們帶來健康的身心，這已是超乎吃飽的基本問題，食物的配合也影響著身體的循環。

因此，當我們在餐館享有精緻、用心被調出來的餐點時，從湯、沙拉、主菜、甜點、咖啡，儀式化的上菜過程讓餐桌潔淨明朗，心中不由自主的升起感激之情，那象徵著廚師的好技藝、經營者的用心以及顧客被尊重的感覺。這樣的地方就連小吃攤也常有機會領受到喔！因此，有機會欣賞一家餐館而成了老顧客是多麼動人的依賴呀！

屬於一頓飯的滿意與滿足是那麼的重要！


2005-06-21 12:42:49