2018-09-13 15:26:27sicio8es2csy
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
香菇水竟有大用途!日醫:溶出精華控血壓又抗癌
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【早安健康/張承宇報導】香菇不管在市場、超市,甚至是便利商店都能買到,堪稱最常見的食用菇類,不管油炸、炒菜、煮湯,都能見到它的身影。而我們往往因為習慣了它的存在,就忽略了它的好,沒想到香菇的健康功效竟然那麼多!日本醫師強力推薦香菇水,不但能降血壓、提高免疫力,竟然還能抗癌!
美味香菇好處多,控制血壓又抗癌
日本安方Clinic診所院長蔵方宏昌指出,香菇富含D-香菇嘌呤、β葡聚醣、香菇多醣、維生素B2、維生素D、膳食纖維等。其中D-香菇嘌呤可以幫助調控膽固醇,能抑制體內壞膽固醇LDL,並同時增加好膽固醇HDL,達到防止動脈硬化、抑制血壓上升的效果。
β葡聚醣是香菇類、酵母類的常見成分,可以提高免疫力,香菇中富含的香菇多醣,就是β葡聚醣的其中一種,能夠透過活化淋巴細胞、增強免疫力,達到抗腫瘤、預防改善癌症的效果。而膳食纖維除了可以預防改善便秘,也有防癌效果,日本國立癌研究中心資料指出,膳食纖維攝取過少的人,可能會使罹患大腸癌風險提高。
日本外科醫師狹間研至也表示,近年研究指出,癌症患者體內的「免疫抑制細胞」較一般人多,這種細胞如果過多,會讓人體能夠對抗癌症的免疫細胞無法發揮功用。而香菇的菌絲體,被認為可能能夠抑制體內的「免疫抑制細胞」,使對抗癌症的能力更強,進而達到預防癌症的效果。
另外,維生素B2能維持皮膚、黏膜的健康,是人體造血功能中不可或缺的營養素;維生素D則是能幫助維持骨質健康、具備預防改善骨質疏鬆的效果,不少年紀增長引起的膝痛、關節痛等,就可能和缺乏維生素D有關。
這樣做輕鬆攝取香菇營養素
蔵方宏昌推薦將乾香菇泡水使用,因為香菇中的營養素,除了維生素D以外都屬於水溶性,更能從乾香菇中釋放出來,讓人更容易攝取到這些營養素。而且,乾香菇10g的營養價值大概等於新鮮香菇100g,又方便保存,是最好的選擇。蔵方宏昌建議,做好香菇水後放入冰箱冷凍,大概可以保存1個月。
材料
乾香菇大約5~6朵。
開水500~600ml。
做法線上便宜訂房
- 先將香菇用清水沖洗乾淨,泡在水中10分鐘後將水倒掉,讓苦味、澀味被去除。
- 香菇裝入容器中泡開水,放冰箱冷藏1個晚上。
- 將香菇水倒到製冰盒裡面製冰,結凍後可移至夾鏈袋裡面方便保存。
使用方法
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- 香菇水可以加入味噌湯或是其他湯品裡面增添風味。
- 香菇可以用來做料理,煮火鍋或是做茶碗蒸都很美味。
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網紅「升級版泡麵」 竟變身義式料理
: 記者吳雅婷、鄭仕欣/台北報導
泡麵也有新吃法!網路上瘋傳「升級版」泡麵,就是把泡麵加入餅乾或是鯖魚罐頭,甚至吃剩的泡麵和湯也可以拿來加工,配白飯和起司就能預訂飯店哪便宜變成焗烤燉飯,不過究竟好不好吃呢?我們來測試。
真的有那麼好吃嗎?網紅拍影片教泡麵新吃法。記者:「網路瘋傳泡麵豪華版吃法,聽說很受歡迎,我們準備這些食材實測一下,到底好不好吃?」
▲升級第三招做成焗烤飯。(圖/翻攝臉書Erica大耳)
把吃剩的湯和麵倒入飯中,再加點起司條加熱,一道焗烤燉飯大功告成,挖一口還能牽絲,號稱豪華版的泡麵吃法就看您想不想試。
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