漲5元補虧損 喜憨兒麵包坊咬緊牙關
更新日期:2008/03/04 09:04 【陳璧琳高雄報導】
　微笑賣麵包打響知名度的喜憨兒麵包坊，已撐不住麵粉與原物料的高漲，醞釀三月間，各式麵包及手工餅干將調漲5元，並已開發喜餅禮盒，上架網路購物平台，爭取新人喜餅市場，貼補麵包坊平均一個月虧損近10萬元的赤字。


　儘管原物料不斷上漲，咬緊牙關苦撐的喜憨兒麵包坊，雖未調高麵包售價，但麵包大小卻有點縮水，喜憨兒基金會公關李淑真表示，近幾個月來，麵包坊不敢漲價，擔心嚇走客人，影響店家生意，但麵包原物料還在上漲，基金會最近頻頻開會研商因應之策，計畫三月間微調麵包與手工餅干價位。


　她指出，因為麵包坊聘用員工都是憨兒，數字能力與找零反應力不足，原則上麵包調漲價位以5元為主。


　基金會表示，麵包價格一旦調漲，多少影響營業績效，為提升營業進帳，年初新開發手工喜餅禮盒，並已在喜憨禮購物城網路上架，最近並接獲2筆各10多萬元的訂單，以彌補麵包坊虧損營運。


　基金會無奈指出，去年麵包門市部加餐廳共8家庇護商店，虧損金額高達900萬元，平均一家每個月營業赤字近10萬元，為照顧憨兒就業，基金會只得想盡辦法苦撐再苦撐。


　

營業一樣虧損的喜憨兒餐坊，復興店家已轉型為桔香草火鍋專業店，研發香蘭牧草調配的天然美滋味的鍋底，為刺激人氣上門，最近增加義式番茄鍋及日式咖哩鍋，並打出周一至周五8折優惠吸引火鍋族上門消費，拉抬營業額。