2013-10-08 14:40:25小白雲
黃金麵
2010/04/24
歡迎同學來「竹圍」喝杯咖啡,小酌一番,小試一下歌技,慶祝我們班畢業有成‧我會煮上一大鍋什錦麵,讓大家熱呼呼,溫暖在心頭‧
順便介紹此麵,可是我家品牌「黃金麵」我家做麵已有60多年的歷史,家有7兄妹,從小皆要輪流幫忙,山區最遠賣到「金山」,市區最遠賣到「士林」,每天幾乎都要做20多包的麵粉‧
製麵過程,先撹拌麵粉,再經三道壓平的動作,最後經過機器壓製出麵條,麵條一出來要用一根竹竿挑起放在麵架上,麵架上的麵連綿不斷,需要一個人從下面扯斷,幫忙時這兩個動作都是我和妹妹的工作‧
做好麵條拿到晒麵場經日光曝曬,如果突然下起西北雨,慘了!全家大小出動急著收麵,如果雨下得又快又急,搶收不急,事後可以感受到父親凝重的表情‧
成麵乾的麵條收起,用一隻長方型的大刀切成五段,經包裝成一束束,就可漂漂亮亮上市了‧
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