有些人總是吃不飽，尤其是小孩子、青年人、運動員，即便吃個大飽肚子，也好像還是沒吃飽，但是再也吃不下了。這是為什麼呢？1956年，英國醫生指出這種現像叫作蛋白質饑餓；也就是說，這是缺乏動物蛋白質引起的。他們發現，為了增強運動員的體質，讓運動員一日三餐吃面包、黃油、牛排、水果，並不能緩解運動員的經常饑餓；但是如果讓運動員一日三餐只吃牛排、水果，那麼他們就會感覺吃飽了。

也正是因為許多小孩子正在生長，而血肉之軀不是糧食變的；青年人的活動量很大，而體力腦力不能只靠糧食供給的熱量；運動員的肌肉發達，而肌肉的蛋白組成並非是糧食的植物蛋白；因此他們吃進大量的糧食之後，就會變得很肥胖，但是依然喊餓。但是如果讓他們一日三餐喝肉湯和果汁，那麼他們就不會經常喊餓。其實，動物蛋白質也會供給熱量，與糧食的澱粉一樣，是每克4卡；不過比糧食昂貴。進一步說，我們依靠糧食去生長、發育、工作是偷工減料的行為；因為這是救助災民的廉價辦法，而不是應當的生活方式。

遺憾的是，許多人不懂得這個道理；甚至提出讓小孩子加餐，讓小孩子在上午10點鍾再吃一次飯，吃什麼呢？依然是糧食！而且吃完飯之後就上課，這就造成了小孩子的近視眼、注意力不集中、課堂睡覺的現像。

實際上，一日三餐補充足夠的果汁之後，我們不會感到經常饑餓。我從小就喝果汁，而且不吃晚飯；但是不像其它同學那樣餓了就沒勁兒、嘴裏總是不停地吃零食、吃飯的時候是狼吞虎咽。我兒子也是如此，他拒絕課間加餐；並沒有感到體力不支。

也就是說，我們不要責怪小孩子、青年人、運動員貪吃，因為他們處於蛋白質饑餓的狀態。當然如果一個人處於蛋白質饑餓的狀態，那麼不讓他吃晚飯，他就會感到要餓暈了。