台長工作的飯店這個月重新開幕三家餐廳
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曾締造最靈驗求婚桌、最佳約會盛地、最著名高樓餐廳、最美味異國料理…等多項佳績的遠東飯店馬可波羅義大利餐廳(38F)，走過輝煌十數載後，全面封廳改裝，斥資新台幣四千萬，納入時尚元素、流行趨勢，強化菜色選擇、酒飲搭配，重新打造馬可波羅餐廳成為五星級全民時尚美食天堂！

延續多年合作默契，新馬可波羅餐廳再度請來負責遠東飯店室內設計的美國空間創意公司Remedios Siembieda操刀規劃。其首席設計師兼負責人Peter Remedios以亮紅、鵝白、沉黑為色彩主軸，巧妙利用原木、皮革、大理石的質感與視覺效果，結合稜角分明的幾何圖形，建構白天活潑休閒、夜晚摩登浪漫的極簡氛圍，佐以窗外晝夜皆美的無邊視野，享受無與倫比！
财 首次規劃的主廚專屬桌，以米白色大理石方桌搭配六張亮紅色絨布國王椅的尊貴造型，優雅屹立於餐廳正中央，當貴賓入座後，身體完全藏入高背式座椅內，結合低調奢華，又營造唯我獨尊的不凡氣宇，是設計師的驕傲之作！
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【帝王蟹肉燉飯佐蟹黃綠蘆筍新鮮羅勒—NT$790】
新鮮的北海道帝王蟹微蒸後，以洋蔥和蒜爆香，再加入主廚自製的蕃茄醬汁，和以龍蝦及明蝦的頭和殼拌炒綜合蔬菜、調入白蘭地和石斑魚高湯熬煮成的蝦高湯，最後放入義大利最高等級的Carnaroli燉飯米，成盤前再添加些許橄欖油，並以羅勒葉和調味綠蘆筍裝飾即可。集合米粒的嚼勁、蟹肉的甘甜、和綠蘆筍的爽脆，這道燉飯在飯店內部進行試菜時，即獲得所有參與者的一致好評。

【義式生牛肉薄片襯蘑菇及帕達諾乳酪—NT$320】
美國Prime等級的菲力牛肉，取中間肉質較細嫩處，經過去筋等處理，以木槌敲成薄片，其上飾以烤過的蘑菇、香菇和金針菇，以及帕馬森起士中等級最高的帕達諾起士，正中央再擺放翠綠的綜合生菜，即完成這道集清爽和味濃於一盤的開胃菜。

「沒有出色的酒飲搭配，就打造不了美食天堂！」基於這項堅持，飯店德國籍餐飲部協理鮑德瑪(Marcus Bauder)下足功夫為酒飲選單換上新裝，全新風采包括：
财 擴大「馬可波羅紅白酒單杯精選」選項，網羅義大利、美國、澳洲、智利、阿根廷…等數十種頂尖美酒，包括義大利的Gaja、Antinori、Masi，阿根廷的Catena Zapata，澳洲的Penfolds，每款皆可單杯點用；選擇增加六倍，價格下修百分之二十、單杯供應酒類絕無僅有，享受傲視同業！
财 原有的葡萄酒選單，品項亦新增百分之二十，完整收列法國勃根地、波爾多、阿爾薩斯，和義大利、阿根廷、智利、紐西蘭、美國、南非…等全球名酒，總數近150種，價格更貼近人心，絕對是品酒的不二之選！
财 香檳供應多達17種，舉凡Moet & Chandon、Veuve Clicquot Ponsardin、Krug和Bollinger的知名酒款及年分酒一應俱全；單杯選擇豐富，單杯供應全檳王更為北市五星級飯店唯一！
财 财 水類皆以超值價格，提供愛維養或沛綠亞礦泉水；顧客亦可以每人NT$90的特低優惠價，無限暢飲義大利巴娜或聖沛黎洛礦泉水。

造型美觀、風格獨特又方便使用，是全新餐具的三大特點。飯店餐飲部在二個月改裝期間，馬不停蹄四處找尋最完美餐具，最後雀屏中選者為：
日本Nikko的餐盤：搭配全新設計概念，特別請Nikko獨家打造以紅色為邊的正方形餐盤，白色盤底飾以黑色線條構成的幾何圖形，絕無僅有的造型，只在馬可波羅。
德國Hepp的刀、叉、匙：創立於西元1863年，Hepp以簡單分明的線條和獨家專利的合金技術，打造雅緻且耐用的專業餐具，不僅在德國享有盛名，也獲得全球各大飯店的青睞，包括紐約的St. Regis、新加坡的Ritz-Carlton、柏林的Hotel Adlon、南非的The Palace Sun City、公主郵輪Princess Cruise…等，皆使用其餐具。
德國Schott-Zwiesel的香檳及紅酒杯：成立於西元1872年，以結合完美工藝和現代科技，穩坐德國水晶杯皿的第一品牌。柏林的Hotel Adlon、東京的Palace Hotel、以及德國漢莎航空，皆指定使用Schott-Zwiesel的手工水晶杯。
英國LSA的雞尾酒杯：英國首屈一指的造型器皿品牌，濃厚的設計風格首重輕薄的質感、澄澈的透度、和優雅的曲線。馬可波羅選用的Izzi系列，其在杯緣飾以柔美的色彩線條，似花又似畫，讓雞尾酒不再只是喝的享受！
德國Rosenthal的自助餐器皿：雖為德國品牌，擁有近130年歷史的Rosenthal，早已是行銷全球97國的世界名牌，旗下約1千名設計師，以打造國際化生活品味的實用創意風格，橫掃國際逾四百座設計大獎。馬可波羅的半自助式午餐，即使用Rosenthal的系列器皿，讓拿取餐點的平凡動作，也變成玩賞藝術品的不凡體驗！
義大利Sambonet和德國WMF的容器：新馬可波羅對於餐具的一絲不苟，連最基本的咖啡杯組和盛放鹽、胡椒、醬料的容器也不例外。透過義大利Sambonet和德國WMF簡潔俐落、實用性高的強烈風格，營造用餐的至高樂趣。


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