材料︰ 素雞塊、素肉塊、素丸子、竹籤各適量沙嗲醬材料︰椰漿 1 小罐（ 200 ）原味花生醬 4 ～ 5 大匙、醬油 2 ～ 3 小匙、咖哩粉 2 大匙
作法︰ 1. 將素雞塊、素肉塊、素丸子等分別用竹籤串好， 置於已舖鋁箔紙之烤盤上， 放進烤箱，以 200℃烤 15 分鐘左右，至素肉串呈金黃色。2. 做沙嗲醬，將花生醬置碗中，加入椰漿攪拌均勻， 再加入醬油拌勻，最後加入咖哩粉拌勻，即可。3.烤好的素肉串沾沙嗲醬食用。
要領︰ 在把椰漿加入花生醬的過程中，椰漿可分幾次來加，每倒一次即把醬料拌勻，再加。美味小秘訣︰咖哩粉可先放於鍋中（不放油），乾炒一下，會更香，更有咖哩味。
備忘錄︰ 1.材料可用各式素料來做， 烤的時間需視材料性質調整。2.鋁箔紙上，最好再塗點油，以防素肉串沾黏，不易取下。3.醬油及咖哩粉，可依各人口味調整。4.若無烤箱，可用炭火來烤，或用炸的。 |