2009-01-08 13:34:35施太太
手工精製
一顆顆花生糖都是施爸施媽四手聯合製作的
先是熬煮麥芽糖漿
再放入施爸精挑細選的大顆花生仁翻炒
施媽親手壓成密度剛好的糖版
才讓機器切割成正方型
排排站好的糖粒要用手確認一個個分開站好
在室溫中完全冷卻才能包裝
身型不夠方正的也不能見客
...每個步驟都有二人的堅持和經驗把關
一日趕出貨
施太太意想天開要拿電風扇來吹涼
還好施媽趕緊阻止
我才知道原來吹了風會反潮就不脆也不香了
唯一一道機器代理的製程是切割
因為施媽早二年剛開始研究這味時
就因為下壓長刀的大動作傷到肩膀
到現在天氣一變還是隱隱作痛
在我們不斷的建議之下
二老才狠下心投資 找廠商研究出來這個機具
這個幫手顧二老身體之外 也讓糖粒的完整度也提高了!
(相簿裡有更多製作過程的記錄哦!)
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