2008-12-22 00:36:41Sherry
一張特別的證書Part2--隔行如隔山篇
老師和廚師
只有一字之差
但所謂"隔行如隔山"
對於終日在悶熱又充滿油煙味的廚房裡工作
揮汗如雨,忙碌地沒機會坐著的廚師
充滿著敬佩之意
而我來考照的目的和其他想當廚師的人目的不同
但同樣是要付出同樣的努力
才能安全過關
只有一字之差
但所謂"隔行如隔山"
對於終日在悶熱又充滿油煙味的廚房裡工作
揮汗如雨,忙碌地沒機會坐著的廚師
充滿著敬佩之意
而我來考照的目的和其他想當廚師的人目的不同
但同樣是要付出同樣的努力
才能安全過關
維莘媽媽說
"考試分為學科和術科
學科要從題庫1000題中考40題...."
我聽到"題庫"兩字就興奮了起來
終於聽到熟悉的字眼了
當老師的強項之一
就是要善加利用"題庫"
把段考範圍的題目全部讓學生反覆練習
呵呵
現在換我要乖乖寫題庫了...
我又仔細聽她說著
"術科分301,301,303三大題
每大題又分ABCDE五組
每組有6道菜
考試當天才當場抽籤
決定你要考的大題和組別...."
什麼!什麼!我有沒有聽錯啊!
3 X 5 X 6...
那豈不是要記90道菜的作法嗎
而且考試的規則又一堆
光是"洗滌"一項
就要背順序,順序錯了還不行
餐具->鍋具->刀具->砧板->抺布
再來是洗食材
乾貨->素加工->葷加工->蔬菜類->牛羊肉->豬肉->雞鴨->蛋->魚貝類
全部把該切的切完
才可以開始煮菜
和平時看媽媽可以一邊切一邊煮是不一樣的
每道菜要求的烹調方法和成品陳列
一不小心就容易被監評扣分
看來...
這是一場體力和腦力的比賽
(背順序要靠腦力,剁排骨靠體力哩...)
還好經驗老道的維莘媽媽
把90道菜化為4張A4的"重點整理"
而且告訴我
"做任何事,都要有企圖心,才能成功"
看著她堅定而有自信的眼神
嗯!
就好好努力試試看吧!