好的蛋糕網訊 進入2010年以後，濟南市糖價在高位盤整。但業內人士普遍預期，隨著南方旱情的持續，將顯著拉大白糖缺口，今後糖價將有所抬升，新一輪含糖食品飲料漲價也如箭在弦。

        白糖批發價飆升一倍
 
        據瞭解，去年年初，白糖的批發價為2800元/噸，而到瞭年底，每噸白糖的批發價格就飆升到5000元以上，幾乎漲瞭一倍；今年2月，每噸白糖的批發價曾一度達到6000元，漲幅超過100%。長年從事糖酒生意的張先生表示，雖然現在糖價較高，但後市還會更高，因為南方白糖主產區幹旱，白糖將嚴重減產。

        濟南地產和來自上海、廣西等地的袋裝白糖貨源充足，每500克袋裝白糖的價格在3.3元到3.8元不等。市物價局價格監測中心的監測數據顯示，從去年開始，白糖的平均零售價格一直在3元/500克以上運行。到去年底，每500克白糖的平均零售價格超過瞭3.4元。

        目前，濟南市白糖的零售價格每500克為3.48元。與去年同期相比，價格變化最大的是2月25日，今年2月25的糖價每500克為3.48元，而去年同期是3.10元，漲幅為12.25%；而價格變化最不明顯的是1月25日，每500克糖價分別是3.35元和3.49元，價格相差瞭0.14元，漲幅為4.18%。

        甘蔗減產糖價易漲難跌

        物價部門有關負責人表示，白糖尤其是散裝白糖，主要來自雲南和廣西。去年以來，受嚴重幹旱天氣影響，廣西和雲南等地的甘蔗大幅減產，導致白糖減產，供應趨緊，價格持續攀高。以雲南為例，3月1日上午，昆明市場白糖還有部分5300—5320元/噸的成交，到下午，大部分廠商報價提高至5330—5350元/噸。這個價格與2009年2月25日的3150元/噸相比，漲幅約70%。

        業內人士分析，我國西南地區發生的幹旱將進一步拉大白糖供需缺口，而市場供應偏緊的現狀也決定瞭今年白糖市場易漲難跌的主調。

        或引發含糖食品漲價

        白糖是一種重要的食品原料，占糖果成本的50%以上，占糕點、餅幹、含糖飲料等成本的20%，白糖價格的上漲必將影響食品企業的生產成本，如果白糖價格進一步上行，可能會引發含糖食品比如蛋糕、面包等的集體漲價。

        由於食糖漲價加大瞭食品企業的成本，部分含糖產品已經開始提價。如可口可樂杭州裝瓶廠中萃公司已上調可口可樂系列多個產品出廠價格，平均漲幅為5%。雖然目前市場上的蛋糕、面包等糕點價格未出現明顯上調，但一些小規模糕點坊和甜品店因原材料價格及成本上漲壓力，已率先提價。

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