以作家生平經歷,生活環境,以及代表作品等為菜式命名,以求每道菜符合各主題空間,增加消費者用餐時對情境的溶入,以及加深消費者對作家的印象

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賴和館:

賴和生平以道家思想處世,,為台灣新文學之父,近代台灣文學家皆視賴和為學習對象.賴和堅毅不屈的精神備受後世文學家尊崇,故以此精神象徵作為菜式命名依據.除此之外並以各短篇文章標題以及賴和在世背景設計出獨特的菜式.

1.太極豆腐

2.帝王鹽酥鴨

3.月光河鮮蝦

4.南國椰鑲肉

5.清酒釀蒸魚

楊逵館:

楊逵晚年定居台中,以經營東海花園維生,園中除種植各項花卉之外,還有不少的蕈菇類以及蔬菜等植物,晚年過著自給自足簡單樸實的生活.故以此為主要菜式設計參考.五零年代中期,楊逵因發表解放自由的和平宣言,被當時政府加以罪名身陷囹圄,在綠島服刑期間仍不間斷創作,故以此經歷設計了海鮮類的菜式.

1.鮮蝦炒百菇

2.吻魚滑時蔬

3.香烤春雞

4.海鹽冬瓜鮮魚

5.鮮蛤蒸蛋盅

余光中館:

早年余光中旅美,經過十數年的遊歷之後才返回台灣,所以詩作大多以西方的浪漫情懷為主.為配合余氏流浪與浪漫的詩文風格,整體菜式以台灣農產

加上西式烹調的組合為走向.

1.酥炸明蝦馬鈴薯

2.黃金楓糖元蹄

3.凱薩煙燻羊排

4.白酒汁鮭魚

5.松子鵝油捲

林煥彰館:

以兒童文學為主要創作風格的林煥彰,多以簡單的白話字句寫作,而其中有不少詩作標題可以作為菜式命名參考,所以不少菜式中可以看到林煥彰詩作的標題.

1.蔥爆海鮮玉米筍

2.畢加索鱸魚

3.雙味七里香

4.薑花焗鮮菇

5.橙香豬排

洪醒夫館:

洪醒夫在世期間所創作的文章,以描寫農村寫實為多.早期台灣農村生活樸實,農民與家人間密切的親情,樂天的精神至今仍是典型農家的寫照.故以傳統且家常的菜式為主.

 1.紅燒嫩雞鮮干貝                              

 2.家常筍干豬腳

3.碳烤蒜田螺

4.藥燉土虱

5.    

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甜品:

南國甜芋凍                        冰糖玫瑰甜粽                    半線桂圓糕

椰絲奶酪                            古早味枝仔冰                     莓果慕斯蛋糕

鳳梨千層派                        蜜桃冰釀                             綿密四果冰

四季水果盤                        鳳梨杏仁冰

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飲品:

彈珠汽水                           古早鳳梅汁                         道地冬瓜茶

私釀玫瑰露                       桂花烏梅汁                        凍頂烏龍

桂圓紅棗茶                       芋香西米露                        薑汁冬瓜茶

高山青茶                            研磨杏仁奶                       冷泡普洱茶
 
冰鎮洛神                            養肝青草茶                       桂花釀蜜茶

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