○幫忙做紅龜粿……
清明拜祖先和掃墓
都會看到”草阿粿”
是流傳的習俗還是大家的祖先們都不約而同喜愛吃草阿粿阿?!
不會製作的或是不方便自製的
當然就用買的囉
但是~我家阿母是不太可能會用買的啦
自從去年端午節叫我去實習包鹼粽之後
阿母就常常說要教我和姊姊包肉粽，做紅龜粿……..
偏偏我們的共同嗜好就只有”吃”…..ㄏㄏㄏ~~~~~
星期天又被阿母叫了去
說要幫忙兼學習做草阿粿
其實幫忙算是加減啦
至於學做那就免了
當天我只有幫忙修剪葉子
起鍋、入鍋、清洗…..和很認真的拍照
(是說拍照就算會做了嗎?)
最重要的就是品嚐囉
午餐時一口氣吃下3個
結果到晚餐時還不覺得餓
真是吃一餐飽兩餐
今天的餡料共有六種
甜紅豆 鹹綠豆 甜綠豆
蘿蔔絲 酸菜 鹹芋頭
我從小就喜歡鹹綠豆餡的，有加點薑~喔咿系
老媽說今天共磨了24斤糯米
還好表姊買了這台大型電動攪拌器，輕鬆許多
其實前一天(星期六)阿母和表姊就忙了一整天了
浸泡米 磨漿 壓乾 揉製 炒製餡料
洗葉子………..
joypeacehope
也許妳已經會意出來
Uncle的ㄤ姑是要用台語唸
意思就是紅龜(稞)
這種若沒有模型就沒特色，大小也壓不出一樣的
頂多糯米團一個個用秤的，均勻的壓扁平
市面上好像買不到模型
菜市場現在很少人賣紅龜稞或草稞
那個鼠鞠草是哪裡買的到?
傳統的雜貨店我問過都沒有賣
若可以的話，託妳買，秋天會返台
版主回應
原來如此,一時沒轉過來
那鼠麴草是一位姨字輩自採自製的
我也不清楚哪裡買
再問問好了
小將
我好像很久沒在我家看到這東西了
最後一次吃是小學的時候吧（好像）
我記得有一次要吃
結果一轉眼食物就不見了...
青魚
吼~~大工程捏
看得我口水直流
要ㄌㄨㄢˇ那些麵團不簡單耶
我弄過~~~粉累!
版主回應
有機器代勞,變輕鬆了
不過製作6種餡料,也蠻厚工的.
美雲
剛壓出來的粉紅龜粿好漂亮哦
炊好了就變成更紅的顏色了嗎
草仔粿也好好吃的樣子
妳阿母真厲害!
草綠色
天啊...我大概有10年沒看人家自己做紅龜粿了...
你怎麼會這麼的幸福啊...
喔喔喔 好想吃啊...
版主回應
我也是好幾年沒實地操作了
以前小時候都得幫忙,當時總覺得很煩捏
藢苓兒
媽咪 ~ 晚上好
ㄘㄟˊ
胖胖瘦瘦...體重機壞了啦
可是褲頭還是緊緊的啦
總之 ~ 不跟您好啦
*^_^*晚安
強森媽媽
很厚工的感覺
為什麼做那麼多?
好看又好吃的樣子
紅豆綠豆餡的我愛吃
花生餡也很愛
小熊
紅龜粿模有古早味
(砂子)
職業級的媽媽 太佩服了!
版主回應
當天其中一位媽媽更專業
之前是專門在賣粿類的
去年端午節還推出XO醬肉粽
銷路很好
闊瀨老叟
做麵包妳在行~~
但說到這紅龜粿或是草仔粿我就內行囉
小時候鄉下一年要做好幾次
我參與做了十幾年 從用石磨磨米 到成品產出 都是靠手工揉 真的很累啊
版主回應
老叟的確有經驗喔
人家我也是從小看著媽媽做粿長大的呀
錢多媽
好妙喔，怎麼蒸完變好紅喔??
小蜜蜂
鹹綠豆的很搞工ㄟ
要炒乾才能包
24斤糯米很多捏
包很久吼~~~~ @@
版主回應
我從小就偏愛這味
有薑味的綠豆餡
從7點到近中午才完成
前一天的製程不算喔
奕玫
草仔粿...讚...
(因為我不愛吃甜食...)
楓葉
做法不一樣ㄝ
我們這裡是先把粿蒸熟再包餡然後印龜模
紅豆 鹹綠豆 甜綠豆我都愛
早安
版主回應
媽媽說那叫"熟ㄘㄟˋ"
沒吃完的話,比較不適合回蒸
eve
真的太厲害了
連紅龜粿都自己做
口味又那麼多樣
好讚耶^^
版主回應
聽說下個月還有的吃喔
可是糯米類真的不宜多吃
畢竟我的胃腸也不年輕了
艾伯特
太強了！蒸好後的紋路還是那樣清楚立體！
這只有高手才做得出來，我自己親人裡也只有看到我奶奶做得出來^^
版主回應
都已經是數十年經驗的婆婆媽媽了
蒸的時候要不時去掀掀鍋蓋
正樹
也是大流口水中
不管是紅龜粿
還是草阿粿
我都愛吃啦
版主回應
除了芋頭和酸菜餡. 菜圃米之外
都是素食的喔
簡單
前置作業真的很多
看到這麼多的粿流口水囉
我都喜歡的口味
如果包花生的也好吃~
版主回應
真的是做很多,24斤米喔
不過有很多人均分啦
我和姊姊也拿了不少
藢苓兒
媽咪~晚上好
ㄌㄩㄝ ~
ㄘㄟˊ
XD
*^_^*晚安
Angel
你阿母太厲害了..
我好愛吃草仔粿的菜埔米..^^
也許妳已經會意出來
Uncle的ㄤ姑是要用台語唸
意思就是紅龜(稞)
這種若沒有模型就沒特色，大小也壓不出一樣的
頂多糯米團一個個用秤的，均勻的壓扁平
市面上好像買不到模型
菜市場現在很少人賣紅龜稞或草稞
那個鼠鞠草是哪裡買的到?
傳統的雜貨店我問過都沒有賣
若可以的話，託妳買，秋天會返台
那鼠麴草是一位姨字輩自採自製的
我也不清楚哪裡買
再問問好了 2012-05-11 23:02:46