2010-06-13 22:32:28543

☆ 阿母ㄟ鹼粽 ☆

 

端午節拜拜要用鹼粽

聽同事說南部拜拜用肉粽

台灣並不大

南北習俗還是有差距

 

 

  

 

阿母也好幾年沒包鹼粽了

今年應廣大饕客(是我啦)要求~再包

阿母的鹼粽很不一樣

除了不會發苦、沒有濃濃的鹼味、又軟又嫩之外

根本不必沾糖或蜂蜜

有秘密的喔!

就是在拌入鹼油同時加入砂糖 (1斤米用4)

微微的甜度~將將好

 

 

 

 

另外還有包餡料的~紅豆餡

連紅豆餡都是自己事先煮好、炒乾

再捏成一顆顆圓球狀

很費工

 

 

  

 

 

重頭戲就是熬煮

得煮上3小時咧

 

 

 

阿母的撇步很多

我都沒學到半點

其實不是ㄚ母藏步

是我太懶了

懶的只剩下吃

 

 

 

 

本來計劃今天去拍攝製作過程的

因為早上得去長庚定期回診

所以~~L

 

 

 

 

 

 

什麼都沒有 2010-06-21 02:10:08

這個要沾砂糖,冰冰甜甜的,老實說我不喜歡,

版主回應
個人喜好,我家把拔也不吃

當點心不錯啦,熱量不高~
2010-06-21 22:02:35
biggirl carol 2010-06-16 21:10:53

別(希望),太危險ㄌ,讓偶粉擔心耶.....^^||
carol給你加持,沒問題啦~
怎ㄇ蓮藕也沒啥信心呀~.........不妙~

版主回應
哈哈~信心喪失?? 2010-06-17 21:32:23
biggirl carol 2010-06-16 09:47:00

哇~看起來ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ滴好Q喔...放冰箱ㄧ定...
巨蟹Maㄧ定要去學起來呦~
等到carol可以吃ㄌㄧ定給你捧場啦~

版主回應
內行的~
連鹼粽也不能吃嗎?

明年一定學會(希望)
2010-06-16 17:29:21