◆ 吃粽子過節 & 填空題！◆
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◆ 吃粽子過節 & 填空題！◆
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◆ Sticky rice dumplings & Fill-in questions！ ◆
Dragon Boat Festival！
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姥姥
糖清仔
我娘的做法是二砂先慢火煮溶化
才會有焦糖香
然後加溫水溶成想要的濃度
（通常還是非常濃，只是不會硬掉）
所以叫“騰清阿”
而不是“騰哥”
這樣解釋可以想像嗎？
版主回應
原來是這樣...有另外加水
看過攤子煮糖胡蘆，都是放涼變硬
另一種是畫糖 也是如此
shang
想念鹼粽 上去看看鹼粽做法
原來可以自製鹼水
用小蘇打來做即可
我覺得 可以自己試試喲
網路上有教...想吃就得自己弄
呵)))) 改天試試
豆豆
我小時候
家裡吃堿粽就是沾“蜂蜜”
或者去買“清冰”，把粽子切碎放裡面吃
版主回應
豆董家是 好野郎，才有蜂蜜可沾 ^^
原來還可以加冰一起吃
鹼粽有冷藏，涼涼QQ的吃，
另一種是直接冷凍，再拿出來半退冰，也好好吃
這二種都用沾糖，原味好吃
可惜本來另一頭遠遠的市集有賣鹼粽
一位阿嬤在賣的，但子孫沒人要學，也沒人要接
後來收攤
姥姥
糖漿，我們那叫“騰清阿”（台語）
是用二砂糖慢慢加熱
溶化成有焦糖香味的“糖漿”
又香又甜喔～
吃鹼粽或麻糬沾著吃
幸福啊～
小時候我娘麻糬是用鋁盆裝糯米漿蒸熟的
沒有在包什麼餡的
吃的時候用筷子捲一坨
沾糖漿或花生糖粉
已經是人間美味囉！
版主回應
以前有見過煮糖膏==>爆米香的，和賣糖葫蘆的
都是用二砂煮融化，再使用
只是，那樣會變成膏狀或硬掉變脆片
好像沒有像妳說的，會變成糖醬
還是 還沒結硬之前，要趕快沾著吃
還是有加其他東西...
姥姥
以前我娘偶而也會包“鹼粽”
當然就回“葛”糖漿啦～
好香的焦糖味兒啊！！！
我不吃鹼粽
但會跟著吃“糖清仔”（糖漿）
媽媽會笑說：你是胡神貪糖栁～
那是美好的回憶啊！
版主回應
我是咬一小口...整個沾滿糖
再咬一小口 糖比粽子多
呵))))))))))))))))
但沒有聽過沾糖清仔...這是啥呢
有聽過豐年果糖，但糖清仔 沒有聽過
豆豆
今年家裡堿粽也做了一些
蘇州人喜歡吃甜的
版主回應
鹼粽 做的好吃 真的好吃
好像米果凍，真的好吃，
有的煮到沒有米粒狀
有的還會有略略米狀
煮的好，都好吃
弄太多鹼粉 好像會有尿味
呵)))))))))))))
shang
對了 偶好久 沒有吃 鹼粽了
小時候超愛吃的說，冰冰涼涼沾糖吃
其實就是==>吃糖 呵))))))))
完全不知要去哪買鹼粽
以前超市還有賣，好像剩很多
後來全改線上訂購
鹼粽 很少見到...
全都改為水晶粽，方便存放唄
豆豆
今年粽子是寶媽+岳母做的
我負責煮
版主回應
是生粽(南部粽) 所以，需要煮 ^^
北部粽，跟油飯很像，只要蒸即可
豆董 有二位強勁的後盾 當靠山
姥姥
豆董好福氣
老婆漂亮又能幹
能文能武的
綁粽子小菜一碟囉～
光是用想的就知道多美味了！
羨慕栁～
版主回應
豆董和寶媽 二人都可==>能文能武...
還有 有個好岳母，強大的 後頭厝
可以幫好多忙
豆豆
家里粽子挺早就做好了
端午節當天各種粽子做早餐前
版主回應
豆董 身體剛康復
不是怕太累，今年不包粽子...
還是由家人包的
粽子方便，我也是早中晚各一顆
不過，只有買個幾顆，不到一串，
還好大品牌有賣零的...不便宜
(一分錢一分貨，真的好吃)
沒買多，幾粒省省吃
Lazybone
粽子節快樂
版主回應
非常感謝 謝謝來訪
也祝福妳)))
妳們家有好多旅遊的資訊介紹 很不錯
姥姥
我有猜到！
這次是讀文猜的喔～
哈～
端午節快樂！
水晶粽我可能無福享受
昨天朋友送來10肉粽
他阿姨綁的古早味的喔！
我還沒吃
很大一個，應該是好吃的
有過節的味道囉～
版主回應
妳也快樂))))
請繼續登上衛冕寶座 登登登登)))))
這幾年 幾乎沒有過節的味
也沒有特別想怎樣過，平平靜靜的閱讀聽音樂
平靜 對我而言 就是好日子
糖清仔
我娘的做法是二砂先慢火煮溶化
才會有焦糖香
然後加溫水溶成想要的濃度
（通常還是非常濃，只是不會硬掉）
所以叫“騰清阿”
而不是“騰哥”
這樣解釋可以想像嗎？
看過攤子煮糖胡蘆，都是放涼變硬
另一種是畫糖 也是如此 2023-06-30 04:01:36