以前不準私宰豬是因為“屠宰稅”
這個與煙酒公賣一個道理

小時候家裡養的豬，有一頭半大不小的生病了，爸說要趕緊處理，不然會“廖”去，所以半夜在堆物間偷殺了，所有的肉都做成香腸，只記得加了好多金門大麴，滿屋子酒味中藥香料味，爸媽都只用眼神指揮，頂多加點手勢，大家都輕手輕腳的不敢發出聲音……
我只覺得好玩又高興有香腸可吃，不知大人有多害怕擔心出包！萬一被抓到要罰很多錢的。

又陷入倒回時光機裡啦～哈！

腸子叫做“登啊”
大腸叫做“大登”（那個“登”的腔調，普通話沒有）
香腸叫“灌強”是北部說法

香腸熟肉只有台南市才有，粉腸口感軟味道甜，與香腸不是一個東西。香腸熟肉就是煮滷小吃攤，特色食材包括海鮮，鯊魚煙鹵水章魚煮花枝等。。。當然肝連小肚那些是應有盡有

哈！豆董講的那些香腸、粉腸、脆腸、糯米腸……
我娘也都會喔！也是從小吃到大呢！
我娘很有名的“炸甜不辣”
不是現在的黑輪、關東煮那類的東西
是用中藥香料稍加醃製過梅花肉，再裹用雞蛋、酥粉（自己的配方）調的麵糊去炸，外酥內軟，肉又香甜多汁，這是辦桌才會有的菜喔！每次辦桌的主家一定會指名，請媽咪做這道菜。
跟豆董一樣遺憾的，六個子女沒人學會這道菜，當然也沒有配方了，唉～

拍謝啊！講一堆甲菜郎不吃的東西

粉腸是內餡加了粉，裡面的肉比較少
香腸的台語叫“沿前”或“沿強”
粉腸的台語叫“昏前”或“粉強”

台南有一種店（攤子）叫做“沿前熟肉”
其實就是黑白切攤子，有各種現成的菜。客人到了點，隨便切，配酒吃。

我老爸賣了30多年的豬肉
老爸的香腸真的一絕
可惜我沒把配方留下
小時候我想吃那個我媽就直接留下不賣
最好吃的就是“粉腸”
不是每頭豬都有的，我也不知道為啥。
如果是脆腸（生腸）的話，還分豬小姐的與豬太太的。。。哈哈哈
我媽還會自己做糯米腸
做很多然後分給叔叔伯伯家
或者點一個“烘爐”用陶鍋滷大腸
也可以烤香腸
就像現在這樣的冬天裡
真的非常懷念
想父母了。。。

豆董家早期賣豬肉，一定好幸福，常有好料吃
我也是！小時候家裡開小飯店（其實就現在的小飯舘，老爸偏要叫飯店）媽咪廚藝超好，把我們嘴巴都養刁了，高中去台中讀書剛開始時超不適應的，吃食不習慣又想家，晚上常躲棉被裡哭……
哈哈哈！老郎又扯遠了，來造

燙一下直接吃，脆的時候是甜的
小時候，蓮子豬肚湯在我家很常有。因為家鄉產蓮子加上我家賣豬肉。

蓮子豬肚山藥紅棗枸杞湯
這個可以喔～

燙熟脆口的？
不會黏黏牽絲嗎？
沾蒜頭醬油還是？

說到吃的精神立馬醒來

山藥又叫淮山
燉湯最好
燒蓮子豬肚湯的時候要加淮山黨參紅棗枸杞
直接燒排骨湯也行
蒸熟直接吃也可以
不過熟透以後都是軟面的
我喜歡吃燙熟但還是脆口的
綢姐可以試試

山藥生的年呼呼的，我不敢吃
但排骨山藥湯就很可以
可家裡的人好像都不愛
煮過兩次就不曾再買了

最近有努力的吃東西

吃的很慢... 體重止降了

老郎 肥一點較好看
要(((碰皮碰皮))) 才不會皺皺的
呵))))))))))))