每年的除夕團員夜，就是家人挑戰五臟廟底限的時候。今年年夜飯的重頭戲──奶油螃蟹。
生平第一次聽聞這道菜，讓我驚艷不已，於是跟隨前人的腳步，一同去開眼界。
那次坐電聯車從台北搖到基隆，然後就一路塞人，好不容易擠到了攤位，再充滿汗臭油煙廢氣的馬路邊，我終於嚐到了傳說中的奶油螃蟹......吃過後，我深深覺得，這麼簡單的一道料理，卻花費我這麼多的精神實在不值得，於是決定自我挑戰，而有了下面的食譜，有興趣的人也可以自己做做看，真的不難！

◎奶油螃蟹◎

◎食材：螃蟹、洋蔥、金針菇
◎調味料：奶油(乳瑪淋)、糖、鹽、水
◎其他：鋁箔紙

◎做法：
1.鋁箔紙舖於盆底上留蓋，做成一個袋子狀
2.洋蔥洗淨切絲、金針菇去根洗淨切段後舖於盆底
3.加入適量奶油、鹽、糖
4.螃蟹洗淨後撥殻切塊，舖於其上，然後倒入約半碗的水
5.蓋上鋁箔紙蓋，把各處開口密封，放入烤箱或放入鍋中蒸熟即可。

做菜小撇步：
1.洋蔥剝皮後，對切一半，然後沿著洋蔥上面的半圓弧線切下即可成絲成條。
2.螃蟹的鰲、腳等可以事先用菜刀輕砍出裂痕，這樣較方便食用。

大年初一的早餐~~~
吃完螃蟹後，剩下的湯底不要浪費，第二天拿來煮稀飯，味道也是一級棒的喔！