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花生

落花生 (Arachis hypogea)
分類
域： 真核域(Eukarya)
界： 植物界(Plantae)
門： 被子植物門(Magnoliophyta)
綱： 雙子葉植物綱(Magnoliopsida)
目： 豆目(Fabales)
科： 豆科(Fabaceae)
亞科： 蝶形花亞科(Faboideae)
屬： 落花生屬(Arachis)
種： 落花生(A. hypogaea)
學名
Arachis hypogaea
L.

花生又稱落花生，亦稱長生果。臺灣話稱為土豆，日本稱落花生，但俗稱唐人豆或南京豆，歐洲一些國家則稱它為中國堅果。

花生是雙子葉植物綱，豆科，一年生草本植物。也稱植物花生的種子為花生。花生莖上開花，開花處落入泥土裡結出花生果。亦為主要的油料作物之一。

[編輯] 原產地

花生是豆科落花生屬的1種，俗稱花生。該屬約20余種，產南美東部。落花生原產巴西，現世界各地普遍引種。明代經由馬來群島傳入中國，南北各省均有栽培。

[編輯] 用途

花生的種子含豐富的脂肪（約50%）和蛋白質（24-36%）蛋白質中含有人體所必需的幾種胺基酸，故營養價值甚高，可直接作為食物，或提取食用油。榨油後的麩餅，為良好的家畜飼料及農作物的優質肥料。此處花生根部有豐富的根瘤，能固定空氣中的游離氮素。

[編輯] 花生過敏症

花生會引起極其罕見的過敏症。花生過敏的癥狀包括：血壓降低、面部和喉嚨腫脹，這些都會阻礙呼吸，從而導致休克。據英國研究人員統計，在英國，每200個人當中有大約一人對花生敏感。雖然部分人只是對花生有輕度過敏反應，但是，花生也會令一些人出現過敏性休克。在英國，每年大約有10個人因為對花生的過敏反應死亡。[1] 在2005年，英國研究人員宣佈，他們已經發現了花生是如何在部分人群體內引起過敏反應的。[2] 關於減輕花生過敏癥狀的方法，請參見BBC中文網報導。

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