繼前一篇"南台灣的早餐----速食版", 這篇就來談一談南台灣的中式早餐. 這多不是什麼大牌名店, 只是多是在我們住家附近的街頭巷尾或附近菜市場中的一個攤位, 但它就是那麼的一代接著一代默默的經營著, 伴隨著你我的成長成為我們熟悉的味道. 也是此刻身在海外異鄉的我思念最深的故鄉美味啊!

 肉燥飯

熱騰騰晶瑩潔白的白米飯上, 淋上淡褐色充滿醬油香氣由醬油及純正手工切碎的豬肉加上紅蔥頭製作ㄉ肉燥, 再灑上一點白胡椒粉. 夾一筷子放入口中. 牙齒上傳來彈牙的米飯的嚼感, 舌頭上則是傳來鹹中帶著微甜的油潤還有紅蔥頭爆香的香味再加上微微辛辣的胡椒香. 真是讓人停不下筷子,欲罷不能呢! 飯上放置的爽脆醃黃蘿蔔或酸鹹爽口的炒酸菜及多汁軟嫩的滷油豆腐,  更是有著錦上添花之妙啊!

乾煎虱目魚腸

這道只屬南台灣虱目魚產地才能吃到的美味, 油煎到酥脆的虱目魚腸, 灑上一點白胡椒粉配上點薑絲. 入口咀嚼時一絲淡淡的如秋刀魚腹ㄉ微苦甘味, 真的是令遠離南台灣在外的遊子們思念不已的那屬於南台灣大人的美味!

虱目魚肚湯

由店家處理到無刺ㄉ虱目魚肚只是加上薑絲及一點鹽調味, 煮好後再撒點芹菜珠. 鮮嫩的魚肉加上魚腹部猶如果凍般透明的油脂. 每一次入口之時都能感受到新鮮的甘甜.

碗粿

蒸的Q軟的碗粿, 淋上店家特調的淡褐色微鹹中帶著淡淡甜味的醬汁及炒的鹹甘爽脆的蘿蔔乾, 挖開碗粿時還可以看到鹹蛋黃, 香菇及瘦肉塊在當中, 真是太豐富了.

肉羹

扁魚及白菜熬的湯頭加上店家手製由精肉醃製的肉羹, 脆爽的筍絲. 食用前撒上香菜, 淋上黑醋, 再撒上少量胡椒粉. 入口時那不同口感及美味給予口腔及味蕾的一次次的衝擊, 還真是層次豐富又深奧的美味啊!