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跨足碳市場，共創環保新篇章

致力於協助您實現碳中和目標，一起為環境保護助力，邁向美好未來。

在全球氣候變化與環境問題日益嚴重的大背景下，我們深知碳排放量的控制和減少是迫切需要解決的問題。

憑借專業知識和豐富經驗，積極投身於自願性碳權市場的發展，致力於協助企業和個人實現碳中和目標，共同為地球的可持續發展努力。

作為碳權交易的專業平臺，為您提供全方位的碳交易服務，包括：

協助購買國際自願性碳權：

我們幫助您瞭解碳市場的最新政策和趨勢，挑選合適的碳抵消項目，確保您能夠在碳交易市場中順利完成交易。

多元碳資產管理配置：

在當今全球經濟與環境挑戰日益嚴峻的背景下，投資者越來越關注綠色金融及碳市場的發展。我們深知投資者追求多元化投資組合，以降低風險並提高收益。

企業碳排放評估與建議：

我們為企業提供碳排放評估服務，並根據碳排放情況制定量身定制的碳減排策略。

綠色金融產品介紹與推薦：

為您提供與綠色金融產品相關的資訊，助您在投資環保項目的同時，獲得可觀的回報。

你應該要知道的碳費與碳稅

公部門公告(若有異動，以政府公告為主)

碳權交易迫在眉睫：抓住機遇，共築綠色未來

問題：
隨著全球氣候變化的嚴峻挑戰，政府、企業和個人面臨著越來越高的碳排放壓力。為了實現碳中和目標，碳權交易成為了一個迫切需要關注和參與的市場。

激發需求：
碳權交易市場的快速發展，意味著碳抵消項目將越來越受到重視，同時也為企業和個人帶來了降低碳排放的機會。然而，如何在碳權市場中找到合適的碳抵消項目、制定有效的交易策略，以及確保資金的安全投資，是一個急需解決的問題。

解決方案：
我們作為碳權交易領域的專家，為您提供一站式碳交易服務。我們的專業團隊將協助您了解碳市場的最新趨勢和政策，為您量身定制碳抵消策略，確保您在碳交易市場中取得成功。同時，我們致力於為客戶提供高品質、符合國際標準的碳抵消項目，助您實現碳中和目標。

我們的獨特服務：多元碳資產配置

在當今全球經濟與環境挑戰日益嚴峻的背景下，投資者越來越關注綠色金融及碳市場的發展。我們深知投資者追求多元化投資組合，以降低風險並提高收益。因此，我們特推出多元碳資產管理配置方案，旨在讓投資者在碳交易市場中有更多選擇，實現可持續發展目標。

多元碳資產管理配置方案具有以下特點：

1.豐富的碳資產選擇：我們為投資者提供多國多種碳資產選擇，包括碳排放權、碳抵消項目等，以滿足不同投資者的需求。

2.專業的投資建議：根據您的投資需求和風險承受能力，我們專業團隊將為您提供量身定制的碳資產配置建議，助您在碳權市場中取得成功。

3.靈活的投資策略：我們尊重投資者的投資理念，提供靈活多變的投資策略，既能短期操作，也能長期布局，以確保投資者在碳市場中獲得最佳收益。

4.風險控制與監測：我們重視風險管理，為投資者提供及時的市場動態和政策分析，並采取有效的風險控制措施，確保資金安全。

5.持續的投資回報：我們努力為投資者提供具有競爭力的投資回報，同時實現綠色環保的目標，讓您在享受收益的同時，也為地球的未來盡一份責任。

碳權購買流程說明：

請注意，無論您是企業法人還是個人，都可以進行碳權購買：

1.帶您了解碳市場基本概念：研究碳交易市場的基本原理、政策法規，以及各種碳抵消標準和項目類型。

2.評估碳排放量：根據碳排放情況（例如能源消耗、交通等），計算您需要購買的碳權數量。

3.選擇碳抵消項目：在全球範圍內挑選具有高品質、符合國際標準的碳抵消項目，以達到碳中和目標。

4.購買碳權：我們協助您購買經過聯合國認證VCS 或 GS 的碳交易平臺或者碳權供應商，購買您所需的碳權數量，並給予您正式認證電子檔。

5.轉讓或抵消碳權：將購買到的碳權用於抵消自身碳排放，或在未來的碳交易市場上出售以獲得收益。

6.跟蹤與報告：持續跟蹤碳抵消項目的進展，定期向相關機構報告您的碳排放和碳抵消情況。

7.持續改善：根據碳排放數據和市場動態，調整您的碳抵消策略，以實現更高效的碳中和目標。

抵銷碳權的正式文件

透過我們，您將享受到最專業、最貼心的一站式碳交易服務。我們的使命是協助您在碳交易市場中取得成功，同時為地球的可持續發展助力，共同開創綠色未來！

臺灣碳交易推薦隨著全球氣候變化問題日益嚴重，碳權交易作為一種有效的市場機制，逐漸在國際間受到重視。碳權買賣是指企業及個人在碳市場中進行溫室氣體排放權的交易。這一過程鼓勵各方通過節能減排等方式，實現碳排放的降低，進而促成全球範疇的碳中和目標。碳交易臺灣推薦

碳權交易的推行，有助於引導企業與個人重視環保意識，並尋求可持續的發展模式。想要參與碳市場，投資者需對政策法規、市場規模以及交易運作規則有充分的瞭解。此外，熟悉碳權交易策略及風險控制方法對於確保投資回報亦至關重要。碳交易制度推薦

總之，碳權買賣在全球環保事業中扮演著舉足輕重的角色。企業和個人通過參與碳市場，不僅可以為應對氣候變化出一份力，還能夠實現綠色經濟的共同增長。臺灣碳交易所推薦

習得性無助指的是有機體經歷了某種學習之后，在知、情、意、和行為上表現出來的消極的特殊心理狀態。 心理學中，習得性無助行為是指，當一個人經歷了失敗或者是挫折后，面對所有問題都將產生的無能為力的消極心理狀態和行為。當一個人將不可控制的消極事件或失敗結果歸因于自身的智力低下和能力不足時，就會產生一種彌散的、無助的，甚至是抑郁的消極狀態，隨之就會降低對自我的評價，成就動機也會隨著衰減到最低水平，無助感也由此產生。 美國心理學家馬丁·塞利格曼在早期實驗中，最先將狗放在籠子里進行實驗電擊，此時的狗既不能逃避電擊，也無法控制電擊。在下步實驗之中，為了讓狗學會回避電擊，特將經過上次實驗的狗放在一個中間用矮短板隔開的實驗室里，狗只要在電擊前十秒室內亮燈的時候，躍過短板就能回避電擊。而在實驗中發現，在進行過上次電擊的狗超大半都沒有學會躲避電擊（電擊前十秒室內燈亮了沒有躍過短板），只要電擊開始，它們在最初的時候會亂跑亂叫，之后趴在地板上絕望的接受電擊，不做任何的反應。 馬丁·塞利格曼認為，當電擊不可躲避時，狗習得了它不能通過任何的主動行為來掌控電擊的事實，它預想以后的答案依舊如此，這種不可控制的預期導致了它以后學習的失敗。馬丁·塞利格曼將動物在嘗試努力后無法躲避有害的、不愉快的情況，不能領會到偶然成功反應（學習和認知缺失）和明顯的表現出情緒性（情緒缺失）的這一主觀現象稱為“習得性無助”。 習得性無助的人心理自我形成的概念是自我無能，在他們的心中只有努力的去避免失敗的想法，而對于成功這個概念越來越模糊。他們追尋著自我無法實現、無法企及的目標，對于當前的工作能拖則拖，或是只選擇簡單不費力的工作去完成。他們內心是沮喪的、抑郁的，但是卻以憤怒的形式表現出來。這類人懶散、怠慢、有時是具有破壞性的；當他們面臨的任務不再簡單的時候，很快便放棄；最直觀的表現是他們在被要求測驗時變得非常的焦慮。 從成就動機看，習得性無助的人成就動機低下，一般情況下他們是不能給自己確立合適的目標的，他們在學習工作時總是不能全神貫注，遇到挫折時喜歡自暴自棄。他們對于成功的希望遠遠小于失敗的懼怕，因而他們不再指望自己成功，只是尋求避免失敗。 從自我概率看，他們生活態度缺乏積極，對生活可以說毫無興趣可言，在與同伴相處的時候大多自卑多疑，常常認為自己不受同伴的喜歡，因而逐漸與同伴之間關系疏遠。 從自我效能感看，他們對自己完成工作的能力和智力都持有懷疑，甚至否定的態度。而傾向制定較低的任務，以減小失敗的概率；當遇到挫折或是困難時，他們經常由于自信心的缺失，不加努力就選擇放棄。他們由于經常懷疑自己的能力，在生活、工作中往往會出現更多的焦慮、抑郁，失誤也會隨之增多。 從情緒調整來看，習得性無助的人情緒往往表現為煩躁、冷漠、絕望、頹喪、畏懼、退縮、不主動等消極情緒，嚴重則陷入抑郁狀態；情感上他們更是心灰意懶、自暴自棄、懼怕工作任務的失敗，并由此出現焦慮和其它消極情感從而在行為上逃避生活。 據史記記載，秦朝末期，李斯被打入監牢。秦二世派趙高審理李斯一案，對他加以懲處，查問李斯和兒子李由謀反的情狀。趙高懲治李斯，不斷派人拷打他。李斯不能忍受痛苦的折磨，只好冤屈地招供了。 李斯之所以不自殺而死，是他自負能言善辯，又對秦國有大功，且確實沒有反叛之心，所以希望能夠上書為自己辯護，讓秦二世覺悟過來從而赦免他。趙高明白李斯的心思，于是派門客假扮成御史、謁者、侍中，輪流往復審問李斯。當李斯改為以實對答時，趙高就讓人再拷打他，直到李斯不敢再改口。后來秦二世果然派人去證實李斯的口供，李斯認為還和之前一樣是趙高派來的人，仍然不敢更改口供，在供詞上肯定了自己的罪行。就這樣，趙高實錘了李斯的罪名，成功把李斯送上斷頭臺。 李斯在受刑之前，對他的次子感嘆道：“吾欲與若復牽黃犬俱出上蔡東門逐狡兔，豈可得乎！”大概就是說：“我想和你一起再牽著黃狗去上蔡東門打獵追逐狡兔，又怎能做得到呢！”殊不知，李斯自己就是一條狗，一條可憐可嘆的實驗狗！他在趙高的一次次電擊（拷打）之下，連改口供的勇氣也被消磨殆盡，最終形成“習得性無助”，屈打成招。 其實，在現實生活中，又怎么會沒有這種“習得性無助”的現象？沒有人生來就甘于平庸向命運妥協，也沒有人甘于逆來順受，大家都渴望公平公正，也向往善良、誠實、正義……然而，就如碰瓷者、圍觀者一次次“電擊”在善良正義的心靈上一樣，現實有時候也會一次次“電擊”著生活，“電擊”著人們，讓意氣風發變成意志消沉，讓憧憬希望變成無助絕望。 這，正是“習得性無助”的可怕之處。 無助理論認為，個體對于未來無助的預期也會伴隨其他后果：認知遲滯、自尊降低、沮喪、丟失進取心、免疫系統變化，和生理疾病的產生，其危害的潛在性和延伸性是顯而易見的。 一是出現認知障礙，學習動機丟缺失。一個人如若在學習進程中產生習得性無助，往往會對所接觸的對象出現認知方面的障礙，無法判別接觸對象的有效內容和困難程度。這種判斷力的缺失，又會導致他在接觸事物時主次分不清、重點抓不住，挫折感進一步增強。以學生舉例，部分學生的反應是：“生物化學一大堆理論的東西，真不了解哪些重要哪些不重要，也不了解學了后到底能用在哪兒，要是沒有用我干嘛還要努力的學它。”帶著這種消極的心理定勢，學生就會喪失學習的動力，不知道由自己的努力去爭取成功，而只是消極地等侯老師的布置，相信自己的學習生活都是受外部條件控制的，自己無法左右。 二是消極思維定勢慣性延伸。以學生舉例，習得性無助的學生由于前面的學習經驗多數是失敗的，所以會逐漸形成特定的思維模式和認知態度，在他們心理，他們認為自己始終是一個失敗者，而且他們往往固執己見，不再聽取他人的意見和建議，并以消極的方式對待特定的問題。這種消極思維定勢不及時轉變，最后會發展成兩種情況：一種是聽不聽的懂也無所謂，考試前夕趕一趕進程，應付個及格就算了；第二種是越聽越聽不懂，干脆完全放棄課堂學習，考試聽天由命，考幾分算幾分。同時，學生還會出現慣性思維：專業的其他課程是不是都這么難？延伸到其他專業課程的學習中也出現習得性無助的現象。 “習得性無助”是一種錯綜復雜的心理現象。習得性無助的人在認知、動機、情感和個性品質上都會有一定的問題，因此習得性無助是一個綜合的概念，其原因復雜。它是多路因素共同作用的結果，而不能夠被看作是由單一因素引起的。 一是來自于社會中的不良的消極評價，由于“習得性患者”本身對新事物的好奇，也愿意去探索其中的原因，總結其中的規律。但在經過一定的努力之后，他們發現自身對于完成這項新事物并不是那么的順利，而在于環境內事物的干擾下，又或是在領導的批評下和同事的嘲諷下，更是產生焦慮的情緒，在這種情緒之中，對于這項工作任務甚至是類似的任務懷有恐懼的心理。如果有人監督，那么他就會顯得分為不自信和格外的焦慮不安，甚至會導致一些力所能及的學習任務也無法順利完成。在多次的經受挫折失敗，領導同事的批評嘲笑的消極評價之后，他們的內心便是接受了自己對于這類工作的無能能力。久而久之，他就會在這種相對動態維度的心理狀態轉變為穩定維度的心理特征；從能被知覺的意識變成不被覺知的潛意識；在心理狀態與個人行為上與之前的狀態產生質的變化；從而患得習得性無助“疾病”。同時，來自領導和單位以“成績論英雄”的做法也有一定的關系，一些領導不顧他人的工作的壓力，將一系列高難度工作壓于一人身上，而在他沒能達到領導滿意的程度下，又會挨到批評。長此如此，他就會覺得完成工作沒有最有力的精神支援，最后不得不放棄參與工作。由此可見，消極評價是習得性無助行為產生的社會因素之一。 二是社會中存在的不良性競爭環境。在受應試教育的影響，許多領導、單位，甚至是親朋好友，都把個人成績作為評價一個人成功與否的唯一標準，在這種不良的競爭環境里，許多懷有長期奮斗目標的人一再被質疑，遭受環境中其他人的嘲笑。單位對待其中成員不能一致對待：同事之間不健康的競爭比比皆是；在工作中若是遇到問題時，其他同事不愿意提供相應的幫助。如果領導再要求工作能力不突出的的成員與工作能力強的成員在同樣的環境中競爭，一些成員便會覺得這種競爭本身就存在一定的不公平性，覺得自己無論怎么努力都不可能達到領導的要求，最終只能絕望地放棄。所以，不良的競爭環境也是習得性無助行為產生的社會因素之一。 從社會心理學的維度說：人類群體或者單個個體，總是抱著事物之間必然存在因果關系的信念來進行歸因活動的，并且這一信念相對穩定。在排除其他社會環境因素時，如果一個人在完成工作中總是受到挫折、失敗，而有找不到改變這一現狀的策略。在長期以往的生活工作中，那么他們就會把失敗的原因歸結于自身的無能或低智力等穩定且不可控的因素，而不是客觀的去分析需要完成任務的難易程度，和自身的在完成工作中忽略的問題；或將失敗的原因歸結于個體能夠駕馭的努力因素，即便偶爾成功也只會被他們將其歸結于運氣好、任務容易等不穩定的外部因素。在這些不恰當的原因歸結之下，最終使人產生很強烈的習得性無助感。 在當今社會，互相對比成了一種常態，在多數情況下，社會比較是人們形成正確自我評價的唯一途徑。在正確的比較之下，能促使自我產生積極的態度，對于自我能得到有效的提升。但在不正確的比較之下，有的人以他們對社會、他人及其自身的正確與錯誤、成功與失敗進行評價時，更喜歡傾向于社會性的或他人的標準與自己進行比較，也更依賴外部社會環境的直接反饋與支持，如果他們收到了更多的消極反饋與評價，將對他們的自尊心產生嚴重的打擊，不能較好的認識自我；有的人更是偏向選擇比自己次的人以作比較對象，選擇較低易達成的學習目標甚至缺失學習目標，為此不愿意付出較大的精力。這兩種比較的情況，都會產生對自己不正確的認識，從而導致習得性無助的產生。 習得性無助出現后通常會表現出：動機上的損害（動機水平下降，表現不主動、消極和對什么都沒有興趣的傾向）；認知上的阻礙（形成外部事件不可控的心理定勢）；情緒上的創傷（情緒失調，最初表現為憂慮和煩躁，之后變得冷漠、頹喪，陷入抑郁狀態）。 習得性無助的產生經過了四個階段：一是機體在不可控的情況下體驗到各種失敗和挫折，拿人來說，當這類人在經過一段努力之后，依然達不到自己想要的結果，甚至是任務是失敗的，他們的內心往往會受到嚴重的失敗感和挫折感；二是機體在體驗到自己的反應和結果沒有因果關聯時，有“自己無法控制行為結果和外部事件”的認知；三是機體形成以后結果不可控的期待；四是認知和期待對將來的學習產生極大影響。 習得性無助是個體自主性受挫的一種表現：面對無法控制的外部事件，個體解決問題的動機下降，消極被動，認知出現障礙，最終放棄努力，自暴自棄。例如在教育孩子方面，如果家長要求過高，孩子自身能力不夠，家長面對孩子的困境不能及時給予必要的指點和強化，孩子就會因受挫而產生習得性無助感，變得破罐子破摔，面對挑戰不會有效地去嘗試解決問題。面對挫折不能及時強化會產生無助感，成功時外部強化過多也會挫傷孩子發展的自主性。研究強化過當效應的研究者將幼兒園繪畫課上的孩子分為實驗組和對照組，告訴實驗組的孩子畫完一張獎勵一朵小紅花，而對照組的孩子無任何指示。結果發現實驗組的孩子在繪畫課上為了獎勵十分認真，下課后沒有獎勵就不畫了。而對照組的孩子在下課后仍會很有興趣地繼續作畫。這項研究表明獎勵不當會削弱內在動機，當獎勵成為外部控制的標志時，孩子的內在動機就會下降。越是把自己的行為當作自覺的行為，就越是可以全身心地投入任務和負起責任。當把獎勵作為控制的因素出現在孩子們的面前時，孩子從獎勵中感覺到的是自己被控制，所以他們行為的熱情就會降低。 習得性無助和強化過當都會挫傷個體的自主性，那么如何強化才恰當呢？合適的強化需要掌握強化時機。比如在孩子起步時多多給予鼓勵；在孩子自卑、不自信時創造安全環境，鼓勵孩子“多試一試”；在遇到困難時及時給予支持：“本來就挺難的，你可以的！”。除此之外還要注意強化的焦點，應著重強化孩子對學習過程的快樂體驗和自主學習能力，讓孩子逐漸成為獨立的學習者，對學習有快樂感和挑戰感。 9o年代后，有研究者進一步認識到，習得性無助的人的問題不單純是認知與認知策略的問題，他們的個性品質、自我尤其是自信心水平、消極的角色定位也會影響干預的效果。于是提出了整體化研究思想，就是從心理發展的整體角度去研究和幫助無助者，以達到整體提高他的素質的目的，而不僅僅是采用某一、兩種方法。這些認識和經驗對如何指導我國習得性無助的人，特別是學生擺脫無助的困境或許有一定啟示意義。 心理學家Scott認知到習得無助感起源于童年時期，因為那時的認知是具體的、非自控的。父母說她壞說她不好時，她就遵從的認為自己是壞的；父母說他笨，他就認為自己是智力是不足的是笨的。當父母把孩子的具體行為與他本身等同起來時，孩子就會把他的價值與他的行為表現體現在一起。成長在這樣環境中的兒童，得不到有關他們是可愛的、有價值的積極信息，只有當他們的一切行為是符合他人要求時，才會感覺到自己是好的、被尊重的、被認可的。總而言之，他們的自我評價總是在別人對他們的看法上建立的。當他們做父母要求做的事情卻發現和父母的標準有一定差別時，情況會變得更糟，他們就會錯誤的潛意識的認為自己做不好任何的事情，不管他們做什么都不可能得到父母的愛和贊揚，由于不能遵守不斷變化的社會規則，因此，他只好放棄一切的努力。在這樣的情況下，兒童便會在很多方面對父母產生反對，出現一系列不良行為，也會在成長進步中感到受挫折。因此不管他們做了什么或是什么也沒做，父母有必要讓孩子感受到他們是可愛的、是有用的。所以，父母對孩子出現習得無助感有兩個重要的預防措施，一是培養他們能自主控制生活的感覺和自己的信念；二是使他們明白一個具體的行為與他們本身并不是等同的，父母在教育孩子，不能“以偏概全”，做錯了一件事并不證明他們就沒有一點能力，一次考試失利并不說明著他們的智力低下。只有消除了這些不良因素，他們才會學會如何正確的自我評價，以避免產生“習得無助感”。 老師、領導的評價在這個環境中的成員心目中所占地位比例極重，他們的情感和態度都會成為他自我評價的重要依據。因此，當領導、老師在評價其他成員時，就應嚴格控制自己的言行舉止，以客觀的、關心的、鼓勵的和幫助的態度來對待他們，不能只注重與其他成員的橫向比較，而應關注被評價人自身的進步，對他們的積極行為、正常努力和學習進程中的表現作出及時的、正確的反饋，使他感到自己的行為是能夠對所處的環境產生影響的，從而感到自己是有一定力量和能力的。這樣，對于他形成良好的自控信念就有了堅實的基礎，自信心才會得到一定的提高，才有可能正確的去面對失敗。如此，這個環境才能是良好、積極、健康、向上、活潑環境。 習得性無助的人經常會客觀上存在著歸因障礙，但只要通過一定形式有效的訓練，就可以幫助他們克服歸因困難，形成積極正確的歸因方式。為此，單位領導、教師就創設一定的情境，使他在這一情境中工作、學習并獲得成功或失敗的體驗。領導、教師也可以呈現一些工作、學習活動中的成敗事例，要求習得性無助者討論和分析其中成敗原因。當然，對習得性無助的人進行有效訓練是一定不能停留在糾正歸因方式上，而是應該更大力氣改善他們的認知策略，以提高他們解決實際問題的能力，并在訓練中，對他的每一點一滴的進步都給予積極的鼓勵，從而更好地保持學生的自尊和自信。 當一個人的工作、或是學習處于長期健康的狀態時，就可能導致其智力品質的弱化，形成習得性無助。這類人經常產生錯誤的認知解釋風格：認為自己的失敗是永恒的，他們將自己的不成功歸因為能力的不足而不是因為自身的努力程度不夠，他們認為他們做的每一件事都將是不成功的、失敗的。這些認知障礙看似可怕，但更可怕的是領導、教師、或者學生家長面對這些他們時，把原有的愛削弱甚至原有的愛消失，就好比最初的熱愛到最后的對他放棄。有鑒于此，單位、教師只有樹立正確理念，充分認識到他在工作學習中的努力程度和他工作學習的進步，給予一定的肯定，保持對他的愛，從而避免他由此患得習得性無助。 法國作家拉封丹曾寫過這樣一則寓言：北風和南風比賽，看誰能讓行人把身上的大衣脫掉。北風大發威力，寒氣逼人，結果行人把大衣裹得更緊；南風徐徐吹拂，溫暖宜人，行人很快便脫下大衣。南風之所以能達到目的，只因其順應了人的內在需要，使人的行為變為自覺。這種以啟發自我反省、滿足自我需要而產生的心理反應，我們稱之為“南風效應”。 習得性無助充斥著的盡是無助感，在這樣的情況下，應當對其積極的幫助，使其盡快的回到積極、樂觀的狀態。 心理學家德韋克成功地對被稱為習得無助感的兒童進行了訓練。在訓練中，他讓這些學生解答一些數學題，結果有的解開了，有的沒解開。當學生解開的時候，他便告訴學生這是他們努力的結果；當學生未能解開時，他便告訴學生其自身努力還不夠，訓練他們將失敗歸于缺乏努力而不是缺乏能力。經過訓練后，這類學生中大多數不僅形成了努力歸因，而且增強了學習信心，提高了學習成績。同理，舒恩克的研究也表明，在歸因訓練當中一方面要使學生感到自己的努力不夠，把失敗的原因歸因于努力因素；另一方面還應對他們的努力給予反饋，告訴他們努力會獲得相應的結果，使他們不斷感到自己的努力是有效的。這樣，他們才能真正從無助感的狀態下解脫出來，從而堅持努力去取得成功。 自我效能感（self—efficacy）是指個體對自己是否能夠成功地進行某一成就行為的主觀判斷，它與自我能力感是同義的。這一概念是班杜拉最早提出的。班杜拉在他的動機理論中指出，人的行為受行為的結果因素與先行因素的影響。行為的結果因素即通常所說的強化。班杜拉認為，強化在學習中有重要的作用，它能夠激發和維持行為的動機以控制和調節人的行為。這種作用通過人的認知形成期待，成為決定行為的先行因素。關于期待，班杜拉分為“結果期待”和“效能期待”兩種。前者是指人對自己的某一行為將會導致特定的結果，那么這一行為就可能被激活和受到選擇。 例如，兒童感到上課注意聽講就會獲得他所希望取得的好成績時，他就有可能認真聽課。后者是指人對自己能夠進行某一行為的實施能力的推測或判斷，它意味著人是否確信自己能夠成功地帶來某一結果的行為。當確信自己有能力進行某一活動時，他就會產生高度的“自我效能感”，并會去進行那一活動。例如，學生不僅知道注意聽講可以帶來理想的成績，而且還感到自己有能力聽懂教師講的內容時，才會認真聽課。針對結果期待的作用，心理學家羅特曾把人分成“內控型”和“外控型”，塞利格曼認為，當人們產生“行為結果不可控制”的結果期待時，就會產生“習得無助感”。而效能期待（即自我效能感）在調節人的行為上具有重要的作用。在有了相應的知識、技能和目標時，學生有了取得好成績的積極愿望，但因習得無助感的困擾而對學習望而生畏、感到力不從心之時，建立并增強學生的自我效能感是對付習得無助感的最好對策，它是個人行為的決定因素。自我效能感的培養可通過這樣幾種方式進行。其一，行為的成敗經驗。這是學習者的親自經驗，對效能感的影響是最大的，對消除習得無助感也是最有幫助的。不斷成功會使人建立起穩定的自我效能感，這種效能感不會因一時的挫折而降低，而且還會泛化到類似情境中去，從而使學生遠離習得無助感。其二，替代性經驗。這是學習者通過觀察示范者的行為而獲得的間接經驗，它對自我效能感的形成也具有重要影響。當學生看到與自己水平差不多的示范者取得了成功，就會增強自我效能感，認為自己也能完成同樣的任務，從而成功地克服習得無助感。其三，言語說服。憑借學生所信任和尊敬的教師、家長及所崇拜的名人的說服性的建議、勸告、解釋和自我引導，能較有效地改變學生的自我效能感，這一做法不但簡便，而且對治療習得無助感有一定的幫助。 人的成長進步是由外在的環境而影響的，但周邊的環境并不是影響一個人成長進步的絕對因素，在習得性無助的影響下，會失去自我判斷，不能正確認識自我，從而導致工作學習不得提升，甚至大打折扣。在這樣的情況下，若是自身更愿在其中沉迷，即便他人怎樣的幫助，也是難以恢復的，好比在進行長跑的途中，你不想跑，有幾人拉幾人拽，也是難以到達終點。 >>>更多美文：心情隨筆

鄉愁 文/劉淳樸 畢業多年，對于一些關于學校的記憶逐漸模糊，卻怎么也忘不了高中時的一堂課。那時，老師讓我們讀正在學習的一篇課文，題目是《故鄉的榕樹》。斯時剛離開家鄉，去30里外的縣城求學。陌生的環境，干癟的青春，時常緊閉的校門，讓我對家鄉有種特殊的眷戀。雖然只隔著幾十里路，家鄉熟悉的村落屋瓦，已經慢慢走近年輕的鄉愁。 后來又在生命中不斷的遠行，駐足，徘徊，直到在另外一個城市最終落腳。不再形單影只，找到一個相知的人剪燭西窗，攜手銜枝筑巢，有了一個暫避風雨的地方。然后看著一個肉肉的小生命呱呱墜地，牙牙學語。在體味著幸福之余，也常想，這里會是我的故鄉嗎？ 整日穿梭在林立的樓宇，擁擠的街道，卻怎么也找不到一份熟悉與踏實，安放漂泊的心。這里也有日出日落，卻遠不及村邊的自然蕩漾。每日從同一起點走到終點，然后再交換起點終點的位置。四季的輪回看不到，雨雪落下，也慰藉不了水泥下的種子。我只好一廂情愿地編一些瑣屑的回憶，去縫補單調的歲月。 我想起從家里到姥姥家要走過很多田地，一片果園。我和哥哥們常一邊拾著柴火一邊追打著去姥姥家。一望二三里，煙村四五家。門前六七樹，八九十枝花。不同的季節給土地不同的溫度，給田園不同的秉性。 我想起姥姥家那座黃泥的小屋和院里的梨樹。每到過年，所有的長輩都坐在屋里，等著我們一群兄弟們拜年。喊一個名字，磕一個頭。一群孩子膝蓋上磕的都是土。然后吵鬧著去小賣部買吃的，去街道上放炮，去果園里采蘑菇。屋子小，人多，鬧哄哄。女眷們做好年飯，分桌落座。坐不下就站著，也不耽誤吃。滿屋子猜拳行令的聲音，嬉笑叫罵的聲音，滿屋子的煙味，酒味和年味。 我想起秋天的運河邊，雜草叢生。我們捉很多螞蚱穿在草棵上，在火里燒著吃。臟臟的，弄得嘴上黑乎乎一片。我們拿著鐵鍬和口袋，在河邊兩側的沙土地去刨別人剩下的紅薯。有時聽到河邊青蛙叫的聲音，就看見一條蛇圍著青蛙不停地轉，此時青蛙動也不動，然后被一口吞下…… 這是我對故鄉永恒的懷念，是我一生當中最純粹快樂的記憶。我常常懷揣著這些美好的故事，去和我那些長大的弟兄們分享，去和變老的親人們講述。兩年前，年逾90的姥姥安詳離世，帶著我們這個大家庭每一位成員對她的尊敬與懷念，帶著我們兄弟姐妹無法磨滅的關于童年與青春的時光記憶。她老人家一生平凡，為人淳樸，不與人爭。在最艱難的歲月里，把8個女兒撫養成人，讓我們這個大家庭開枝散葉，枝繁葉茂。她過世的那一天，我們從各地奔回老家，見了老人最后的容顏，依然是那么的慈祥，平和。就在我后來的夢中，也是這樣的容貌，和原來一模一樣，這便是永生。 人生如寄，當我再回故鄉的時候，一切也已陌生。花草樹木猶在，人卻紅顏白發，西山日暮。過年來去匆匆的日子里，再也沒有那些讓人高興的繁文縟節。心懷故鄉，也真正成了一種念想。在這個輾轉如飛的社會里，我們這樣的人，注定停不下卻也回不去。但是那朗朗聲里《故鄉的榕樹》，那遠去的黃泥土屋，無忌的歡笑，慈祥的容顏，哪一處不是我生命的財富。說是鄉愁，更應是無盡的依戀。 紫黃鄉愁 文/郭華悅 清明，是艷艷的紫。 這紫，來自于鼠尾草，名字不好聽，但花色卻挺迷人。老家之外的人，對于鼠尾草，恐怕都比較陌生。但在老家，鼠尾草是春天的恩賜。 行走在野外，視野極為空曠。一團團，一簇簇的紫，撩人心扉。這迷人的紫，有一個不太詩意的名字，叫鼠尾草。鼠尾草是薰衣草的近親，色彩和形狀都極為相似。 鼠尾草的花期頗長，入春后，零零星星的紫開始鉆出地面，悄然綻放。到了清明前后，這星火一般的紫，已成了燎原之勢。過不了多久，一片片，望過去都是賞心悅目的紫。 比起薰衣草，鼠尾草的顏色更深，紫中帶著點紅。鼠尾草的花更大更張揚，如家鄉的人們，帶著熱烈而張揚的美。熱烈的紫，流淌著的是家鄉的血液。它的怒放，它的姿態，是上天對家鄉這片土地的恩賜。 紫色中的清明，一直伴隨著我許多年。 再后來，我離開了這片紫色，來到了另一個春天里罕見紫色的地方。在那個地方，我有了自己的小家庭，也增添了一個可愛的小生命。而春天里的清明，也如我的生活一樣，不知不覺中轉換了色彩。 如今的清明，是嫩黃色的。這嫩黃，來自于一片片與天際相連的油菜花田。清明前后，一眼望去，嫩黃的油菜花開得正艷。油菜花田里，無數個辛勞的背影，此起彼伏。而這片美麗的風景，是無數個辛勞的人們，用汗水換來的。 一望無際的油菜花，迎風招展，在春風里挺立了腰桿，綻放自己的色彩，這場面多么壯觀！看似粗糙的外表下，是追求光和熱的倔強。而我，也如那一株株油菜花一樣，在這片土地上扎根，向著夢想的方向翩然起舞。 不管是紫色，還是黃色，都已然成了鄉愁的符號。有時，身處紫色的海洋中，心中想的是黃色清明里的親人；有時，站在油菜花田中，心中牽掛的，又是紫色清明里的雙親。 紫色與黃色，成了我生命中清明節的色彩。紫色，是鄉愁；黃色，也是鄉愁。清明如一幅變色圖，在紫黃之間轉換著。一縷思念，成了濃淡相宜的筆墨，將兩處的思愁，緊緊連在一起。 一根蘆穄解鄉愁 文/夢醉清風 節日，鄰居送來一捆蘆穄，解了我的鄉思之念。這種在秋夏中吃的甜蘆穄，最是一種值得我留戀的美味。記得在那個物質貧瘠年代的盛夏和金秋時節，故鄉的田頭地邊，都有這種容易生長的甜蘆穄，此刻，嚼著甘甜的蘆穄，仿佛身臨故鄉，腦海里不禁浮現出許多關于吃蘆穄的往事來。 記憶里的故鄉，每到夏秋季，故鄉的田頭地溝處，那一叢叢似竹的蘆穄，高舉著紅紅的穗纓，隨風飄舞的樣子，總惹得小孩子口水直淌，吵嚷著讓大人去田里斬幾根蘆穄，有力氣大的小伙伴們，會帶著家用的廚刀去砍蘆穄，由于用力不當，總會把刀刃上砍出幾個豁口來，引得家長們的責怪，而大人們在農活間隙，也會去砍幾根分給圍觀的小孩子們。 采蘆穄的人，一般都會帶著砍刀，方便對蘆穄切割分段，只見手起刀落，削去嫩梢，撕了葉子，砍下老根，將蘆穄剁成一節節，損去皮后，便是天然的糖棒。咬一口，嚼幾下，脆生生，甜津津，甜汁嚼的滿嘴，沁人心脾，實在解渴。 也有力氣大的人，會選擇泥土松軟的或是一串根里長出幾根蘆穄的，按住蘆穄的節部，猛然用力壓斷，這樣取走方便，而用雙手連根拔出蘆穄的，會拖帶很多泥塊，但這樣拔采的蘆穄，翻地時就不用再挖出蘆穄根了，而且，對喜歡饞得偷采別人蘆穄的人來說，徒手拔蘆穄或是按節折斷蘆穄，是一種最不留痕跡的好辦法了。 不過，吃蘆穄最要小心的就是撕蘆穄皮，這種撕皮方法也是要懂得技巧的，要不，一不小心，鋒利的蘆穄皮就會將嘴巴或手指劃破出血的。盡管如此，這樣為了饞蘆穄而出現的各種意外，依然擋不住孩子們吃蘆穄的熱情。農家人對蘆穄的喜歡勝過時令水果，很多農家人，在平日走親訪友時，也會將甜蘆穄斬成幾節一捆的禮物送人，或旅途、勞作之余解乏解渴。 記得童年時，我與小伙伴們在一起吃蘆穄，會利用手中的蘆穄玩出一場場戰爭來。那若干節相連的一段蘆穄，剝去葉殼，就成了大家玩耍打斗的“金箍棒”和相互嬉鬧的“竹馬”了，有時，大家會以玩游戲的形式對蘆穄進行分割，贏家能獲得輸者貢獻的蘆穄，這樣，頭腦靈活又不想動手的人，總能坐享別人整理好的一節節的蘆穄了。 甜蘆穄，在故鄉也叫蘆栗，是沙地最為普通平常的一種特產植物，富含多種氨基酸和其他營養成分，有消暑解渴、清熱解毒的作用。那種不甜的普通蘆穄，在故鄉叫作高粱，高粱稈淡得沒水分，不能吃。甜蘆穄桿水分足，甜度適中，雖沒有甘蔗那么甜，但味道比玉米桿好。小時候，在甘蔗、水果稀缺的年代，我吃過多到吃不完的免費的玉米稈，偶爾能吃著甜蘆穄，感覺也是件很快樂的事。 甜蘆穄與高粱除了桿里水分的甜淡之分外，還有穗上的區別：高粱的穗大，顆粒飽滿，等到紅得發黑時可以收著做高粱食品吃。而甜蘆穄的穗粒一般做飼料喂牲口，甜蘆穄與高粱桿的相同點，都是收完顆粒的空穗可以扎成掃帚、與打掃衛生或洗鍋碗用的刷子，但高粱穗因水分少，制作成掃帚脆而易折斷，甜蘆穄的穗因生長時水分足而更有柔韌性，制作成的刷子與掃帚更耐用。 蘆穄，在品種上可分青皮蘆穄、黃皮蘆穄、黑穗頭蘆穄、紅穗頭蘆穄和糖芯蘆穄等十多種。按種植季節又分春種夏收、夏收秋收等早中晚三批。善于種田的沙地人，一般不會整塊田地栽種蘆穄的，大多在田邊地角、桑園瓜地，甚至番芋疄溝邊栽種。據說，蘆穄有著比較長的種植歷史，明正德年間編修的《崇明縣志》上就有記載，和農家種菜瓜一樣，甜蘆穄幾乎無家不種、無人不吃，也是游子思鄉的一種情結。 秋天，正是甜蘆栗最飽滿最清甜的時候，那種用粗布條捆起來的甜蘆栗，總讓我想起生活過的故鄉，那田園風吹輕輕過，蘆穄葉嘩啦啦作響的鄉間氣息。我想，有蘆穄的地方，夢想，可以停泊；鄉愁，可以承載；美麗，可以綻放。 鄉愁是一棵不長年輪的樹 文/曹春雷 有次接到一個電話，陌生號碼，接通后，對方聲音也很陌生，他急切地解釋，我們是一個村子里的，我叫某某某，小時我倆曾在一起爬過樹呢。我從記憶里搜索了半天，終于知道他是誰了。確實，他和我是一個村的，自小在一起玩過，不過小學畢業后，他全家都移居外地了。這次他打電話來，說他父親想老家想得厲害，卻因為身體原因回不去，打聽到了我的號碼，想讓我用家鄉土話跟他父親說說話。我欣然同意。于是，我和他父親在電話里聊了很長時間，說了一些村子里的人和事。我們都談興甚濃。我撫慰了他的鄉愁，他也撫慰了我的鄉愁。 老家的一位鄰居，早年移居海外，前不久回家時，取走了自家老屋的一片瓦——老屋早已年久失修，面臨坍塌，這片瓦于是漂洋過海，到了國外，擺在了他的書桌上，從此與他朝夕相伴。對他來說，這片瓦就是故鄉，解了他的鄉愁之苦。 一位朋友和我聊天時，說，鄉愁是不是一壇陳釀的酒呢，時間越長，酒香就越濃。他說他剛離開村莊，在這個城市有了一席之地時，心里是雀躍的，慶幸自己終于離開了窮鄉僻壤，擺脫了繁重的勞動，來到了繁華之地，那時候哪里會有什么鄉愁呢？在城市生活了這么些年后，才開始懷念故鄉的那些時光，如今重讀余光中的《鄉愁》，才有了真正深切的認識。 我對他說，人生是一棵樹，一輩子都在往高處使勁，但無論你生命的枝葉怎樣旁枝斜逸，蔓延到怎樣遙遠的地方，總有一天你會回望你的來處，這時你就會發現，你靈魂的根始終扎在遠處，從未離開過。于是，你便開始了對那片土地的懷念。 對一個懷念故鄉的人來說，故鄉始終是一個私人銀行，你無需支付利息，就可以隨意支取那些久遠的記憶。它儲存著你在這片土地上的第一聲啼哭，保留著你在這片土地上留下的第一對腳印，它見證你成長的所有歷程，感受過你曾經的憂傷與歡樂。那些舊時光并沒走遠，都在這里。甚至那個年少的自己，也在這里。 打開這個時光銀行的鑰匙，是故鄉里每一個熟悉的人，一座老屋，甚至是一棵樹，一條道路，一口老井，一方池塘。用這些鑰匙，能開啟所有未曾湮滅的記憶。它們不僅是一把把鑰匙，還是一面面鏡子，能讓我們看見站在時光深處的那個青蔥的自己。一個人的鄉愁，歸根結底，其實是想穿越時光，擁抱那個曾經年少的自己。 鄉愁，是一棵不長年輪的樹，始終矗立在我們生命的原野上。在這棵樹下，我們是村莊里那個年少的孩子，永不老去。 月餅里的鄉愁 文/崔向珍 月餅是中秋節必備的美食，想著那秋風微涼的夜晚，一家人圍坐在一起，品嘗著美味的月餅，沉浸在美好的氛圍里，一陣一陣的歡笑聲在如水的月光里蕩漾開去，是多么的幸福和快樂的事啊！ 童年的日子清苦，月餅是絕對的奢侈品。在我剛記事兒的時候，父親總是買來三塊月餅，用菜刀切成六塊，我們兄妹四人一人一塊，奶奶一塊，父親和母親分食一塊。我們往往先把香味四溢的月餅放在鼻子下，貪婪地嗅上一會兒，然后再輕輕地咬一小口，慢慢品味…… 再后來，母親就學會自己烙月餅了。母親先把面粉和成面團，放在一邊發著；接著把花生仁、瓜子仁和芝麻分別放在大鐵鍋里翻炒出誘人的香味；然后把晾干的冬瓜絲和胡蘿卜絲放到小盆子里，倒進糖水和涼涼的果仁腌漬一會兒，再倒入豬油和清水攪拌均勻；最后倒入粘小米粉使勁揉，直到把餡料揉到軟硬適中。 不用母親吩咐，我們早已經把細碎的麥秸和麥糠抱到灶門口，準備點火，眼巴巴地等著母親包月餅了。母親包月餅并沒有任何技巧，她只是像搟餃子皮一樣把面皮搟薄，接著把餡料包進去，團成圓球，放進做花饃饃的模具里印出好看的花紋。 母親將包好的月餅放在涂了一層油的大鐵鍋里，我們燒火，母親烙。等到月餅的兩面都微黃了，再用小刷子刷上一層油，一來是為了上色，二來是防止糊皮。剛烙熟的月餅金黃油亮，香氣四溢，饞得我們圍著鍋臺，直咽口水。母親說涼涼了才好吃，我們就心急火燎地等。 那時候物質相當匱乏，母親一次也就只能做十幾個月餅。晾涼了的月餅，母親讓我們先送給奶奶一塊，再切開兩塊分給我們，剩下的留到中秋的晚上全家一起享用。 中秋節的晚上，我們把桌子搬到院子里，奶奶拖出她自己用玉米皮編織的大蒲團，盤著腿，坐在上面。涼爽的秋風吹得院子里的向日葵和門前的柳樹葉颯颯作響。金黃色的月亮從東方緩緩升起來時，淡淡的光暈便裹起小小的村莊，如夢如幻。 等到月亮升高，越來越亮時，我們的中秋“晚宴”就開始了。父親照例是要吟誦蘇軾的“但愿人長久，千里共嬋娟”的，母親照例要給我們講“嫦娥奔月”的古老傳說。 一盤自家樹上結的棗子，一盤母親炒制的葵花籽，一盤金黃噴香的月餅，一人一碗用母親曬制的菊花瓣泡的糖水菊花茶，我們一家人邊吃邊說邊笑，興奮地不得了，下半夜躺到炕上還在回味，滿滿的幸福充溢在心里，久久不能入睡。 現在想來，母親做的月餅是有一點干硬的，可這絲毫沒有影響到月餅的香甜滋味，因為月餅里有母親的體溫、有父親的汗水，更有濃濃的親情和無限的向往與期盼，每每回想，甘之若飴。 一碗粉是一抹鄉愁 文/朱若葵 說起棲鳳渡魚粉，只要是郴州人，都會條件反射咂一下嘴巴，咽一咽口水，于是，一股濃烈的魚香和著辛辣味便回味在你嘴里了。棲鳳渡魚粉在郴州的地位就像重慶酸辣粉、桂林鹵粉、云南過橋米線等，是當地頗具代表性的美食。春節剛過，筆者來到蘇仙，就棲鳳渡魚粉進行了一番探訪。 鄉野之味，亦可登大雅之堂 棲鳳渡魚粉發源地在郴州蘇仙區棲鳳渡古鎮。鎮上有條西河，在107國道開通前，河兩岸人員來往靠擺渡，所以叫渡。 據當地傳說，三國時期，龐統投奔劉備，開始并不受重用，僅被任命為耒陽縣令，他悶悶不樂。有一次，龐統投宿西河古渡，店家早已賣完了吃食，就用家里過節備用的干切粉做成一碗魚粉。一碗粉食畢，龐統汗流滿面、胃口大開，感到酣暢淋漓、精神抖擻，大聲贊道：“此鄉野之味，亦可登大雅之堂！快哉！快哉！”到了耒陽，他勵精圖治，最終成就一番事業。因龐統號“鳳雛”，為紀念他，后人把龐統夜宿的古渡稱為棲鳳渡，而當地魚粉也被稱為棲鳳渡魚粉。 “到了上世紀80年代，許多棲鳳渡人到郴州城里賣魚粉，棲鳳渡魚粉憑借其獨特風味，名揚郴州。”蘇仙區棲鳳渡鎮黨委書記陳寧介紹，“鎮里幾乎家家做魚粉，但最正宗的還是南香村。”南香村住著棲鳳渡魚粉第三代傳人吳安英，如今她已是70歲的老婆婆，在村里棲鳳渡魚粉研習所傳授技藝。吳安英介紹，制作魚粉需要幾個步驟，先是殺河鰱魚熬成湯，加入當地五爪朝天紅椒粉，調入當地特產豆膏、茶油等作料，再用干切粉做成魚粉。鮮且辣，構成了魚粉的特殊風味。搭配一點本地壇子菜，更是絕味。 走千里路、萬里路，舍不得棲鳳渡 在棲鳳渡，有一句流傳千年的古話：“走千里路、萬里路，舍不得棲鳳渡。”說的不僅是棲鳳渡地方好，也是對棲鳳渡魚粉味道依依不舍。棲鳳渡魚粉是郴州非物質文化遺產。去年申報省級非物質文化遺產，已通過專家評審，即將進入公示階段。對漂泊在外的棲鳳渡人來講，鄉愁就是一碗棲鳳渡魚粉。棲鳳渡鎮南香村村民曹滿元到福建務工7年，今年春節前他首次回鄉，行前給村里堂弟打電話，要他預備幾十斤切粉，回來做魚粉吃。 “人在異鄉，無時無刻不懷念魚粉的味道。離家越久，這種思念越濃。”曹滿元告訴筆者，他回家第一件事，就是帶全家人吃了一頓棲鳳渡魚粉，他連吃了兩大碗，直呼過癮。棲鳳渡魚粉傳承人吳安英說，過年過節，就有很多在外地求學、經商、務工的人來她店里吃魚粉，大家都想飽吃一頓苦思已久的棲鳳渡魚粉。 一碗粉帶活一條產業鏈 近年來，棲鳳渡鎮加大對地標性產品——棲鳳渡魚粉的傳承和開發力度，成立棲鳳渡魚粉協會，把茶油、豆油、晚稻米、辣椒、魚等種養專業戶組織起來，抱團發展。 棲鳳渡鎮在魚粉原材料基地建設上狠下功夫，先后在南香村、瓦灶村等地建設魚、米、姜、豆油生產加工基地，在崗腳村建設油茶基地，把部分山塘水庫作為養魚基地，并建設魚粉配料生產線，魚粉產業布局全面鋪開，形成了油茶種植、加工、銷售一條龍產業鏈。同時，投入3000萬元，對鎮區進行立面改造。并投入5000萬元，打造棲鳳渡魚粉特色一條街，現有店鋪50余家，每天迎接107國道來往食客1萬多人次。 南香村全村以水稻雙季稻耕種為主，既是“棲鳳渡萬畝優質高產水稻創建示范村片”，也是“棲鳳渡魚粉原材料基地”。“村民現在人人都有一個‘魚粉夢’。”村支書陳連牙告訴我，全村1600多人，種水稻每年加工米粉、切粉5萬公斤，比賣水稻多了五六倍的收入，村民生產的積極性都很高。今年，該村還將推出紅薯粉、玉米粉等五六個品種，提升“粉”的附加值。 為讓魚粉走出去，棲鳳渡鎮還引進鳳楚食品科技有限公司開發方便面裝棲鳳渡魚粉，去年銷售額達2000多萬元。在此基礎上，他們還成立連鎖店，以公司化運作帶動標準化建設，讓實體店到處開花。 苦楝樹，站成鄉愁的樣子 文/劉春柳 老家院子里有幾棵苦楝樹。它是四季變化的播報者，母親總會告訴我們，苦楝樹爆芽了，要去灌水來浸田了；苦楝樹開花了，要準備好割秧的刀了；苦楝樹落葉了，要把棉被拿出來曬了……苦楝樹是雷州半島最常見的一種樹，人們常在屋后院里或田園邊栽種幾棵，十年之后便可以成為打造家具的良材。 苦楝樹是最積極的報春者，當春天的鑼鼓鏗鏗鏘鏘地敲響的時候，作為沖鋒者，它第一個開放，一開便是氣勢磅礴，排山倒海。站在村頭，遠遠地望去，紫中帶白，霧騰騰，氤氤氳氳，宛若一朵朵云。苦楝樹挺拔俊秀，樹身青綠。枝條上，掛滿了清新嫩綠的葉子，在春風中，顧盼流光，多姿惹人。枝頭上結滿了米粒大小的細碎紫白小花，像一張張笑臉，像一把把小傘，像一個個小喇叭，在風中搖曳著，微笑著，歡唱著，嚶嚶嗡嗡。這是紅土的呢喃，這是鄉村的耳語，這是春天的夢靨…… 孩童時，在苦楝樹花開最盛的時候，我們會在一支竹竿的中間切開一個小口，用它把樹上的小樹枝夾下來，然后把樹枝中的花兒擇出來放在一邊，足夠多的時候，就用尼龍線把花兒扎成幾束。竹竿的兩頭各掛一束，放在肩膀上，慢慢地走著，生怕花兒掉下來。我們仿佛春天里的花仙子，就這么無憂無慮地玩著。來到小溪邊的時候，不知道誰的建議，我們把花束解開，把花兒扔在小溪里，然后沿著流水追著花兒跑，直到它們流進另外一條小溪。 幾天前回家時，正遇上苦楝樹開始落花。一朵朵苦楝花，在空中飄舞，像漫天淡雅的紫云，落在地上，聚在墻角，棲在屋檐處，像鋪了一層細細的鹽，安靜地呼吸著，仿佛整個村子都在呼吸，呼吸著它的芬芳。 微風襲來，我的頭發上、身上落滿了細細碎碎的花兒。沐浴著這花兒的郁香，細細品味，它不似芍藥的繁華、玫瑰的濃烈，而是一種發酵于童年記憶和鄉土深處的味道，有一種說不出的親切。 苦楝樹長到十年以上就有了“格”，即苦楝樹的心材色白、味香、質堅，無蛀蟲，是打造家居的最佳選擇。記得有一次，我聽見爺爺教訓小叔：做人要像苦楝樹，要有“格”。村里的一位姑姑嫁給了一個家境不怎么好的青年，有人問她貪圖什么，她說，我貪圖的是他身上的“苦楝格”。長大后才明白，這“苦楝格”應該是人格之格，才學之格。在鄉村里，因為熟悉，苦楝樹也有了人的稟性。 我曾經問母親，為什么要種苦楝樹，她笑著說：“等你弟弟長大了，用來打造床、柜，給他結婚用的。”以前，在村子里，家家戶戶的家具都是自家種的苦楝樹或其它樹打造的。苦楝樹長到可以打造家具的時候，人們就會把樹鋸倒，砍掉多余的樹枝，讓樹干在太陽下曬干，然后放在屋檐下，在農閑時再請木匠來打造家具。 在學校里念書的男孩最不喜歡聽到的一句話就是：“不想讀書，就回去打床、打柜娶娘子吧。”而他們回到家里干活之后，最盼望的一件事就是家里快點請木匠來打造家具，家具打造好之后，很快就有人來做媒講親了。童年的時候，我覺得木匠是天底下最神氣的人。當你家要打家具時，就得把木匠恭恭敬敬請到家中，給他們好吃好喝的，詢問他們家具的最新流行款式，什么組合柜、床頭柜之類，要求他們測量屋子的面積來打造。打造好之后，左鄰右舍的人都會來參觀，并對家具的手藝發表一番評論。當然，說得更多的是好話。當年，爺爺要打造一個書柜，請來的木匠是一個年輕人，文文靜靜的，干活很細。他指著苦楝樹鋸成的木材對爺爺說，哪些適合做書架，哪些又適合做寫字臺的臺面，真的有給木材選美的感覺。木匠用刨子刨木板的時候，我常撿刨花來看。又薄又軟的刨花上有著別致的花紋，拿在手里仿佛拿著巨大的花瓣，還散發著木材的清香。 在漫長的歲月中，苦楝樹是雷州半島每個村莊，每個家庭里最常見的主人。它們高大挺拔、敦厚誠實，毋寧說，它就是每個村莊的守護神，每個家庭的庇護者。它們早已扎根于半島鄉村的靈魂深處！ 可是，這些年來，人口膨脹，環境變化，傳統的苦楝樹在迅速退出鄉村，大批外來樹種擠占了它們的家園，充滿了我們的視野。人們不再用苦楝樹打造家具，只要需要，開車到城鎮上，各種材質、各種款式的家具馬上搬進家里，即使那刺鼻的甲醛味讓人難以忍受。 這個世界，變得越來越豐富了，也變得越來越快捷，越來越陌生了。淳樸的鄉村，離我們越來越遙遠。 惟有站在路邊或庭院里的苦楝樹，延續著鄉村的氣息和味道，維系著一縷一縷的鄉愁。 咸魚干，鄉愁的味道 文/佟楊 有人說鄉愁是留不住的回聲，捕捉不到的美麗，而對遠離故鄉的我，鄉愁是一道道味道，是一條條來自大海記憶、故鄉情懷的咸魚干…… 故鄉是北部灣的一個小漁港，捕魚賣魚吃魚是故鄉人祖祖輩輩的生計。故鄉的鮮魚肉嫩爽口，魚湯鮮美，強身活血，鄉下曾有“人參不如鮮魚血”的美譽。故鄉原汁原味的咸魚干，煮起來濃香四溢，吃起來回味無窮，對在大海邊長大的我，是忘不了的味道，記得住的鄉愁。那咸香的味道，我總是百吃不厭，欲罷不能，有著近乎偏執的愛好和難舍。 咸魚干是近海人最尋常的食物，家家戶戶都會腌制都會食用，雖然在眾多的文字記載或一些頌歌式的文章里，很難找到頌揚它的一些精彩片段。然而，無論饑餓的年月，還是衣食無憂的當今，都算是餐桌上美好的菜肴。窮苦的歲月里，我們從沒吃過一頓飽餐，米粥多為湯水，裝進碗里那可是一首凄苦的歌：“清早的湯，亮光光；晌午的湯，照太陽；傍晚的湯，撈月亮。”而小小咸魚干配番薯粥的故事，常常讓我記憶猶新。又稀又少的番薯粥，就是我們鄉下人的一日三餐，家常菜不可能有魚肉，總是一些野菜、鹽蘿卜，或是一碗咸魚汁，不到一泡尿功夫，肚子就餓得咕咚響。如果有半條咸魚干，那是我們小孩子的最大口福，胃口大開，吃得津津有味，這也算是我們這一代人最幸福最奢侈的吃食。記得我從外省讀書回來過暑假的一天中午，茅草屋廚房土灶上煮得噴香的咸魚干像長了翅膀似的，飛進我的鼻孔。久違醇香的魚干伴煮“五花肉”，讓我狼吞虎咽，母親站在一旁，露出了欣慰的笑容，喜悅之情像一壺燒開的水。 如果說大海是故鄉人的乳汁，那么咸魚干就是鄉親們的菜糧。那時鄉下的日子緊巴巴的，向左鄰右居借米也是司空見慣的尋常事，一些鄉鄰也會順手送上幾條咸魚干，給少油缺肉的生活添加一些腥味。那年月，鍋碗里極少有魚有肉，有了一些咸魚干，鄉下人家多做咸魚干煮生蒜這道菜，我們小孩子都會被魚干香味勾得受不了，時不時跑到廚房看一眼，聞一聞，肚子喉嚨咕嚕響的饞相永生難忘。上世紀六七十年代，生活的窘困自不必說，記憶最深的是饑餓。找不到糧食時就吃米糠、草根、樹葉，就是能吃上咸魚干，也從沒想到什么挑肥揀瘦或詩情畫意的，有的是趕快填滿心腸轆轆的肚皮罷了。“拼死吃河豚”，在那年頭也是常見之事，那并不是勇敢，而是生活無奈，生活所迫，個別人也會因吃河豚魚干被毒死亡命的，這給原本饑餓帶來的恐懼，蒙上一層神秘色彩。 “民以食為天”。現代人對飲食很講究，但是，吃膩雞鴨豬肉的人，再有饕餮的心思，也舉不動筷子了，此刻的一碗米粥、番薯粥，一鍋飄香的咸魚干，可以解膩可以開胃，勝過任何珍膾。正如當今社會流傳的俗語：“過去窮人在家吃野菜，現在富人在酒店吃野菜。” 如果說，魚翅是精心烹制的豐盛大餐，魚干則是百吃不厭的特色菜肴。上至高檔飯店，下至街巷小店，近至夜市大排檔，遠至鄉野農家樂，都少不了咸魚干的身影。 咸魚干的制作要經過一道道嚴謹的工序：刨鱗剖肚，清除內臟，對半破開，撒鹽腌制，洗凈晾曬，哪道工序都不能少都不能馬虎。撒鹽多少與腌漬時間長短尤為關鍵，腌漬時間如過長，腌制的咸魚一般較咸，味道也不怎么好。對鹽的用量極其精準，鹽量不宜過多，多了會咸苦咸苦的，少了魚肉又會腐壞生蟲，更談不上鮮香。這腌制手藝可是一種手工技術極高的活兒，鹽的多少腌制時間的長短才適宜，都要講究實踐和經驗，大多靠“熟能生巧”……天氣的好壞也極其重要，天氣好陽光猛，三五天就會一氣呵成，好天氣才曬出好魚干好香味。如果遇上陰雨天，多好的鮮魚，也曬不出色澤鮮嫩香味撲人的魚干。淋了雨的魚干，容易發霉變質，即使再曬干也會色香俱褪。幾十年前，鄉下沒有低溫保鮮技術，鮮魚多得吃不完的時候，就腌制成咸魚，天氣好時才可曬成魚干。現在隨著冰凍魚、電冰箱冷藏，制作咸魚干就不再擔心天氣的好壞，但冰凍冷藏的咸魚干與天然曬干的魚干色味不同，可是缺少了天然、純粹的鮮美。 故鄉的魚類品種繁多，常見曬成魚干的有紅魚、金鯧、魷魚、沙丁、石斑……咸魚干的吃法多種多樣，又可做成各式美味。有伴青菜煮湯的，有油炸干炒的，有五花腩肉生蒜煲的，也有鮮魚咸魚干同煲（現代人自稱“生死戀”）的。魚干烹飪成那些妙不可言的佳肴，往往肥而不膩，瘦不塞牙，吃得胃口大開，欲罷不能。如煎炒黃鱔魚干，那可是一道下酒的好菜。鍋里油沸后，添上一條條黃鱔魚干，鍋鏟起起落落，如烙餅一樣上下翻炒，鍋里滿是一個香，盛上餐桌，油汪汪、咸滋滋，嚼起來，脆而香，嘣嘣作響，一股股海味氣息頓時流溢于齒唇之間。將咸魚干入菜，而咸魚干煲“五花肉”，最能彰其質顯其味，是一道香味俱全的好菜。“五花肉”要薄切，咸魚干也要切成塊，一起放進瓦煲里煮，小火慢燉后，待一陣陣魚肉清香撲鼻而來，“五花肉”有了咸魚干的咸味，咸魚干有了“五花肉”的清鮮，鹽咸減除了肥肉的油膩，清鮮減化了鹽咸的厚味，這樣一道常見的魚肉煲，其味道相滲相補，可謂“珠聯璧合”，其味自然不俗……這些將咸魚干與素或葷，煮、煎、煲而成的家常菜，我們一年年翻來覆去地吃，從不覺得單調乏味，吃起來總是鮮香難舍的。 咸魚干雖不是什么貴重食品，但歲歲年年，伴隨著我恩澤著我，鎖定了我的一生。孩提時，我們那些童年伙伴常用火烤熟小咸魚干當作零食，香而咸的味道填充著貧困的饑餓和激蕩著童年的笑聲。就讀中學離家住校的日子，也是物質匱乏時期，偶爾從故鄉帶來的咸魚干就是我最好的菜，我常與一些同學一起分享，這又成了他們難忘故鄉的印記。大學畢業，我分到城里企業，總以為會像城里人過上好日子，但想不到三、五年之后，企業破產、下崗失業……在飽嘗人世甘苦，滿身傷痛與疲憊，尋覓精神的慰藉和心靈的港灣的時候，又是鄉下母親送來親手制作的咸魚干讓我渡過難關。在人生低落、生活捉襟見肘的困境里，對著青菜伴煮咸魚干的魚肉香，我常常由生出幾分感慨和慚愧，淚水模糊了我的眼眶，至今也難以忘記當時的哽咽，胸口總有一縷淡淡的鄉愁涌上心頭。在外打拼二十多年來，城里的生活雖然有了改變和好轉，但時常餐桌上的家常菜，也少不了故鄉的魚干特色菜，那在舌尖上逐步洇開的鮮香，是我在外懷念鄉下生活與氣息永不斷線的縷縷鄉愁——魚干的香一直在我的生命里，回憶起來永遠是嘴角浮起的一個微笑。 對許多遠行人而言，鄉愁很多時候就是家鄉的味道，咸魚干正是我們心中與家鄉最家常、也最緊密的連結。那咸淡味，那香味，可是我們通往鄉愁的記憶。“咱自己的菜、自己的雞，綠色食品沒有添加劑，放心吃……”這是我們鄉下人最貼心的話。食品安全問題，早已無孔不入地沖擊著人們的生活影響著人們的健康，讓人“談食色變”，防不勝防……在人人對食品安全擔憂的時候，我常常想起故鄉的咸魚干，這抹舌尖上的鄉愁，往往陪伴著我的腳步飄得很遠很遠。我吃過各種各樣的咸魚干，但味道同鄉下母親自制的不可相比，吃上一口就知道什么回事。平時到菜市場，經過咸魚干檔，看一眼咸魚干顏色，聞一下其味道，我便能判斷這些咸魚干的優劣，但從來沒有買過，擔心的是怕魚干撒農藥添加防腐劑。過去的年月里，交易流通不暢，咸魚干多為自制作為餐桌上的肉菜，再不過視為食物送親戚。而今，故鄉海岸邊常常晾曬著各種各樣的咸魚干，制作銷售已成了一種謀生致富的產業，也打響故鄉“魚干”品牌效應。福哥魚干、肥妹魚干、海港魚干、天然魚干……林立于海濱碼頭邊，有零售的，有批發的，也有網購的。他們經營的規矩：賣咸魚干，魚品第一，賺錢第二，不敷衍不懈怠，以誠信贏得顧客。誰都沒想自己砸自己的飯碗。又因故鄉的咸魚干選材清鮮，沒有添加防腐劑，遠來購買的人絡繹不絕，逢上大節日，魚干也會出現貨源短缺，供不應求。尤其隨故鄉仙群島旅游開發，慕名而來故鄉看大海的人越來越多，玩耍之余，他們總不會忘記大海的天然食物，一為品嘗新鮮的海鮮，二為帶走天然混成的咸魚干，就象我們到北京看長城逛故宮一樣，如果不吃上北京烤鴨，就不算逛了北京城…… 外面的世界無論怎樣精彩，但生命之根永在故鄉。多年來，人們的居住吃穿，發生了翻天覆地的變化，食品也多種多樣，琳瑯滿目，風味百樣。近年來，我曾出入過一些酒店，但最令我魂牽夢繞的，還是故鄉沐浴海風飽受烈日的咸魚干，一為天然自成，二為毫無添加劑，三為吃得安全放心。 別樣魚干別樣香，一條一塊總關情。故鄉連著我們遠行人的根，咸魚干蘊藏著我們的記憶，安放著我們的鄉愁。 >>>更多美文：好文章

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