素食食品強制標示明天（7月1號）上路，以後素食食品不能只標「素食可食」，必須清楚標明「全素」、「奶素」、「蛋素」或「五辛素」；學者認為，這是增進消費者「知的權利」，而學者也提醒，吃素的人要留意維生素B群的攝取，可從胚芽米和五穀米補充維生素B。（劉映蘭報導）

吃 素的人有的吃全素、有的吃奶蛋素，還有人吃包含蔥、蒜、韭菜、興蕖、薤菜的五辛素，過去素食食品包裝上只寫「素食可食」，經常讓吃不同素的人很困惑，不過 7月1號起新的素食標示上路，強制素食類食品必須區分不同種的素食，北台灣科技學院餐飲管理系副教授李哲瑜說，主要是捍衛消費者「知的權利」，根據衛生食 品法第十七條就有規定要標示這些項目。

所謂全素或純素是指完全不含奶蛋的素食，等於純蔬菜植物性的食品；奶素則包含奶製品、蛋素包含蛋製品，而含有味（口曾）、酒粕的食品，由於內含酒精成分超過0.5%，也算葷食。

學者並提醒，吃素容缺乏維生素B群，建議可由五穀米或胚芽米中攝取。