啊!原來這就是榴槤蜜
近日,從一個以永續栽培為宗旨的小農場訂購了一箱水果,有芭樂,金鑽鳳梨和一粒在台灣罕見的水果"榴槤蜜"。該農場採用自然農法,所以種出來的金鑽鳳梨個頭小,主要是植株與雜草齊高,生長大受影響,又不施化肥和農藥,淺淺的根系必須與雜草爭奪養分之故。
而芭樂的顆粒就與一般無異,可能是樹叢長的高,遠離雜草,而根系又深深地向地下發展,完全不受雜草的影響,因此果子仍可長得飽滿。
芭樂與鳳梨的味道與一般耕作的水果沒多大差別,主要還是心理和健康的因素,畢竟,以自然農法種植的水果更讓人放心,尤其,連雜草都不根除,讓自然界的植物自己取的平衡,雖然產量和果子外形都受到很大影響,甚至只有1/3的產量,但是,如此耕種法卻能讓土壤修養生息,重新恢復活力,讓微元素重新取得平衡,這樣種出來的水果蔬菜才真正具有營養。
該農場主人崇尚自然法則,以修道之心務農。捨棄慣行農法現有的收成,轉以秀明自然農法耕種,一心只想培育出健康自然有能量並符合自然療法精神充滿能量的水果,珍愛大地回歸自然。
回到主題,這回首次訂購了一種擁有獨特香氣的水果--榴槤蜜。或許是產量少,較為稀有,因此價格不便宜。
榴槤蜜原產自馬來西亞和印尼,後逐漸向其它南亞國家推廣,泰國,越南,柬埔寨和緬甸都已經有種植了。台灣則在18年前就已經引進試種,但直到近年才向農民推廣。
榴槤蜜的果型比"波蘿蜜"小,但果形,外皮和植株都和波蘿蜜很相似,因此有"小波蘿蜜"之稱。其英文名為Cenpedar,主要產季是5~10月。
榴槤蜜有股與榴槤相似的味道,但又感覺很不同,總之,是聞所未聞的神秘味道,說是"香氣"又有些不妥。家裡放置一粒,每回進家門就會聞到非常濃郁的果味,且一天強過一天,後來,真讓人受不了呢!!只好以報紙包裹,遠遠地放在工作陽臺裡,但那味道就是會隱隱浮現,真不喜歡家裡滿是這種氣味。
該怎麼吃又是另一個問題,到底怎樣才算成熟了?後來查詢農場的網頁才知道如何對付這奇異的水果。
通常果子快要成熟時,農場就會先採摘下來並直接快遞給客戶,正確的處理方式是,以報紙包裹,等成熟時連同報紙一起放進冰箱,一天後即可取出食用。榴槤蜜在家裡薰了一個多星期後,我依樣畫葫蘆,先按壓果皮,覺得軟軟的,應該是成熟了吧?!然後就放進冰箱裡,好期待啊!希望早點體驗這種新奇的水果!!
真是虧大了!!!
正常成熟的榴槤蜜會有好多粒像"眼球"的果肉,裡面會有一顆很大的仔,但我這回買的只有5顆"眼球",其它部分都還只是生澀的果肉,成絲狀,嚼起來沒有味道。而成熟的"眼球"就超甜的,非常非常甜,氣味則跟榴槤類似。
這麼奇異的東南亞水果可能還需要很長一段時間的推廣吧,據說,很多客戶買過一次之後就不再採購了,農場主人呼籲先別給"榴槤蜜"判死刑,多嘗試幾次後,也許觀點就改了,就像當初大家都排斥榴槤,現在則大受歡迎,新鮮的榴槤一上市很快就能售罄了。
當我細心地把果皮切開,挑出"眼球",先嚐了一顆,還不賴啊!!於是,我呼叫女兒也來嚐嚐,女兒聞一聞,掉頭走了。兒子則直接回絕,林小非呢?也是聞一聞,兩耳往後壓,一付要發火的樣子。
我們還要不要再訂一個?
無論如何,一起享受綠能生活LOHAS吧!!支持有機農場!!也支持自然農法!!
備註: LOHAS是英語 L ifestyles o f H ealth a nd S ustainability的縮寫,意為以「健康」及「自給自足」 的型態過生活。
Dear 馬蹄(eplus1997):
特前來恭喜您所發表「啊!原來這就是榴槤蜜」一文,已經登上聯合新聞網首頁,生活天氣|貼心下午茶,歡迎有空前往觀看。^_^
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電小二