2012-07-18 21:26:16香巷

立秋前,在綠園的收穫

香巷綠園工作日誌:圖/文 by 馬蹄
2012-07-18 ,週三 2pm-5pm(氣溫:攝氏32度

每週三下午是我固定的綠園工作日,從家裡步行至綠園約40分鐘,夏日溫度在30-35度左右,到了綠園也差不多汗濕一件衣服了,所以我會多帶一件替換的衣服。

今日沒多少工作,主要是摘取"紫蘇葉",並且種了三盆植物,園丁送來一袋地瓜葉和茄子,放在木作平台上拍照,斜射的暖陽讓蔬菜看起來充滿陽光和健康的氣息,有機耕作的蔬菜確實讓人在心理上感到安心。 

說是如梭的歲月確實一點不假,感覺今年過得特別快,7月22日就是節氣"大暑",而8月7日就是"立秋"了,沒想到秋天竟已來到眼前。趕在紫蘇頹敗之前,盡量多採收紫蘇葉吧。

今日在重慶12號森林舉行的"香巷綠園夏季會"有園丁帶來一小瓶自製的紫蘇香鬆,並簡單地講解製做過程,由於紫蘇是一年生草本植物,無法過冬,因此趁早將健康的葉片摘下來,曬乾後切成細碎的小片,加上白芝麻,就是很棒的調味料,做壽司或是飯糰時,加上一些紫蘇香鬆,味道更好。 

另一園丁說他在園子裡種了"巧克力薄荷",單看名字就讓人充滿興趣。那位園丁從中部一薰衣草園要了4小段的巧克力薄荷,並在綠園裡繁殖,目前生長情況良好,過一陣子我也會剪下幾小段繼續繁殖。

該園丁也採收了一些香茅讓我帶回家,葉子部份可以煮湯汁,泡澡時加入,或是家中有蒸氣屋也可蒸薰,說是"人生一大享受",而根莖部可以煮香茅茶,清新且充滿淡淡的芳草香,應該又是另一種人生的大享受吧!!



上圖:園丁自製的"紫蘇調味料",並以此做了"紫蘇飯糰",外面包裹著海苔,味道極好。

紫蘇在中國種植已有二千年歷史,明代李時珍記載:「紫蘇嫩時有葉,和蔬茹之,或鹽及梅鹵作菹食甚香,夏月作熟湯飲之」,紫蘇富含礦物質與維生素,具有很好的抗炎作用,亦可作為其他食品保鮮和殺菌媒介,紫蘇葉可已製作美味的菜肴,也可用來腌制泡菜,而種子富含有益健康的紫蘇油,且具有濃烈的香味。

紫蘇種植歷史悠久,學名為Perilla frutescens,古名荏,又名蘇、白蘇、桂荏(《爾雅》)、荏子、赤蘇、紅蘇、香蘇、黑蘇、白紫蘇、青蘇、野蘇、蘇麻、蘇草、唐紫蘇、皺葉蘇、雞蘇、臭蘇、大紫蘇、假紫蘇、水升麻、野藿麻、聾耳麻、孜珠、興帕夏噶(藏語)等。

上二圖: 巧克力薄荷,學名 M. piperita,英文名 Chocolate Mint,原產地為歐亞大陸和非洲,莖和葉脈通常呈深褐色,葉片較尖,葉緣呈鋸齒狀,盛夏時開花,其氣味芳香宜人,口感清涼,類似"青箭口香糖"的甜香味,非常適合生食,也可用在料理,藥用或是觀賞。

上圖:充滿陽光和健康氣息的有機蔬果,地瓜葉,茄子和石榴。

上圖: 香茅,左邊葉子可煮湯汁做為泡澡之用,右側莖部可煮成香茅茶。



上圖:園丁們的聚會。

上二圖:我今天種植的三盆綠色植物,兩盆為左手香,一盆是仙人掌。就先擺放在重慶12號森林大門旁。



上圖:美麗的石榴。


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