2015-10-21 11:54:47虱目魚姑娘
SaWaIi: 走！讓我們上源頭！
最近看到林鳳營的銷售又開始往上竄，感覺很不意外，關於台灣層出不窮的食安問題，究竟有多少人真正在意『飲食』這件事，一波又一波的食安風暴，真的讓大家記取教訓了嗎？
幾年前英國主廚Jamie Oliver為當地的孩童進行營養午餐計畫，因為英國當地學校的營養午餐，大多都是薯條、炸雞、Ｐｉｚｚａ、冷凍蔬菜......等，Jamie前進學校考察、教導烹飪、味覺教育，真相往往是殘酷的，小朋友們對於新鮮的餐點感到不屑，紛紛在大廚面前拒食或是當面將餐點倒掉，甚至學校想要方便行事而不想改變速食午餐。(TLC頻道有關於Jamie走進學校改善飲食的全紀錄：校園飲食新革命)
想要更進一步了解Jamie Oliver，可觀看Teach every child about food，教育孩童新鮮蔬果的知識，並且讓他們真的去接觸食物並品嘗，其實大家有沒有想過一位日理萬機的知名主廚，為何要做這件吃力不討好的事，甚至讓他成立食物基金會(Food Foundation)幫助許多人，這讓我想到前一陣子剛認識的正當冰(正當冰的正當精神上、下、特別篇)，現在正在做的事情。
PIC:google
我們一直用多樣且特殊的小吃來宣傳觀光，可是我們真的關心自己的飲食嗎？這幾天看到一篇文章(一個媽媽的告白：每次都用美食宣傳觀光，但我們真的重視飲食嗎？)，當我們的身體味覺長期記憶新鮮食物時，自然會對可能沒那麼健康、化學食品等東西有所排斥，這就是生活中『味覺教育的重要性』，這些平時靠味覺累積下來的經驗，會反映到日常生活的選擇上。
大家在忙碌的生活中，不免有一兩餐外食，但是藉由『認識食物』跟『味覺教育』的累積，自然在選擇外食的食物上會有所前後順序。
PIC: 楊子葆著(推薦)
前駐法代表楊子葆說法國從幼稚園到大學，每年每個學校都舉辦味覺週，從小教導孩童對新鮮食材的認識和口感辨認，因為法國人覺得美學要從小扎根，對於飲食與味覺更是文化傳承的重要關鍵，所以才產生味覺週的活動(欲知詳文請看法國孩子的美感教育)，後來日本跟法國合作味覺週(已經辦好幾年)，台灣近幾年其實也有辦，是由高雄市政府教育局和Pasadena合作，可惜受惠的只限高雄學童，希望未來可以擴大舉辦，跟其他縣市合作。唯有真正體驗、認識、品味，才能扎根教育打通『味覺』。
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