2014-10-30 16:27:17虱目魚姑娘
SaWaIi食譜-----蒙古烤肉 試作篇
其實我來高雄之前，並不知道有蒙古烤肉這種東西，李先生知道之後非常驚訝，因為他很喜歡吃夜市的蒙古烤肉，我說我們那邊的夜市沒有這個，所以這次我想要挑戰沒有吃過的東西，到網路上爬了很多食譜，綜合了一下所有的食材，再進行篩選動作形成我的蒙古烤肉。
其實，不瞞大家說，由於我跟李先生的生長環境差異很大，所以常常不能了解對方過去的生活，譬如他常說以前的西餐廳都會有甚麼甚麼，然後我就跟他說，我住的地方沒有西餐廳，我住在鄉下沒那種東西。又譬如，我之前常到李先生家吃飯，由於心中隱藏了多年的疑問終於說出口，為什麼你家的黃魚的這麼小？然後他說因為比較便宜！害住在海邊的我，覺得問了一個愚蠢的問題，因為從小到大，我家餐桌上只有出現大黃魚 囧
又多說了一些廢話，總之呢！因為李先生愛吃，我就想辦法做出來，然後如果他說不好吃，我就叫他不要機機歪歪之類的。
材料:羊肉、豬肉、醬油、沙茶、豆芽菜、黃豆芽、香菇、秀珍菇、白菜、九層塔、洋蔥、蒜頭、辣椒
最先開始由醃肉開啟序幕，我準備了約三斤的肉，放入三大匙醬油、兩大匙沙茶醬
記得要均勻攪拌，不然一定會有某部分的肉太鹹，然後放著醃製備用。
接下來就是洗跟切青菜，把上述準備的青菜先全部一項一項洗完之後，放同一個鍋子備用，如果可以的話就順便把要切的青菜都切一切。
切洋蔥的時候建議大家帶個護目鏡，因為我流超多眼淚的~~~
蒜頭直接拍碎去皮
我先放了洋蔥、蒜頭、辣椒、香菇、秀珍菇、白菜下去清炒，一直到白菜出水之後，把剛剛醃的肉，全部放到另一邊炒。
剛好一半一半，由於肉真的很多，所以在炒的時候很費力，大家要有耐心，另外不用再多加鹽了，細心翻炒到肉都熟透之後，再將肉和蔬菜慢慢拌勻，其實在翻炒的過程中，蔬菜也有吸取到醃肉的醬油跟沙茶了，所以才提醒大家不用再加鹽。
確認肉跟青菜都熟透，而且均勻攪拌後，放上九層塔、豆芽菜、黃豆芽，蓋鍋蓋悶五分鐘後，就可以上桌囉！
全部炒、悶完，變成以下的狀態，把悶熟的最上層，用鍋鏟輕輕與下面的料拌勻，就可以整鍋上菜了!!!
而且剛剛炒的青菜，自己都會再出水，所以不用另外再加水，直接將湯汁淋在飯上面，就可以一口吃進所有精華ㄎㄎ
雖然備料比較麻煩，但是真的好值得一試，因為李先生也說超級好吃的阿！
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