2014-07-15 15:24:22虱目魚姑娘
SaWaIi: Marcel Dicke誰說不能吃昆蟲？
PIC: Marcel Dicke
Marcel Dicke wants us to reconsider our relationship with insects, promoting bugs as a tasty — and ecologically sound — alternative to meat in an increasingly hungry world.
不曉得大家小時候，有沒有到過野外抓昆蟲的經驗，昆蟲不只是可以拿來養，還可以拿來吃喔！不過小時後普遍的炸蟋蟀，現在已經消失蹤影，尚未在目前去的餐廳看過或聽過，算是半失傳了這道菜(一方面現在田地很少難抓，只能仰賴人工養殖去大量繁殖)。
在美國，這些昆蟲免費每年幫美國賺進57億美元，當然是沒有跟美國收任何手續費的，當然在每個國家昆蟲都為每位民眾帶來可觀的經濟效益，甚至比單一個個人所創造的經濟效益大很多，到底昆蟲是怎麼辦到的呢？昆蟲會分解糞便、幫農作物授粉，我們吃的水果有三分之一靠昆蟲授粉而來的，還有我之前提到<蜜蜂為甚麼會減少？>的小專題，大大顯示昆蟲之於人之於動物之於環境的重要性！
PIC: 蟲蟲
現在因為人口不斷增加，未來可能會造成糧食短缺的情況目前已經被納入考量，至2050年預計人口會增加33%，而農業產量需為目前的量再增加70%，開發中國家變多，但是糧食已經在某部分浪費掉或是分配不均，不光是現在的情況，未來對人類只會更趨於有害而已，主講者希望大眾重視這項議題，甚至也提出10公斤的飼料，一頭豬只能產三公斤的肉，但卻能產出九公斤的蝗蟲，但是養殖的人選擇的是肉而不是昆蟲。
Marcel Dicke幽默的說，到現在有那麼多紅利，我們都沒有拿呢！
根據科學研究分析蝗蟲所做的肉的品質，是好的嗎？經過個種試驗和分析，就蛋白質、油脂和維他命的含量，結果是令人相當滿意的，事實上昆蟲肉跟我們現在吃的肉可說是不相上下，甚至在熱量上的的提供也不輸肉類，一公斤的蝗蟲所含的熱量為十條熱狗或六個大麥克漢堡。
所以需要改變的是，人們對於吃昆蟲的心態，很多人會覺得很噁心，但是用動物蛋白的方式去解讀，或許會產生很好的效果，昆蟲跟肉類比起來，對於成為食物、產品產出量、糞便產出量的危害、對於環境的破壞，都是昆蟲較佔據優勢，美國未來的超市已經開始規畫販賣以昆蟲為主的動物蛋白為食材。
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