2011-12-12 11:32:36Samatha
茄冬蒜頭雞
茄冬又名「重陽木」,
顧名思義,就知道有何妙用,
有補血補天、強精滋腎功能 !
大人補血補精固腎,
囝仔固筋骨轉大人,
自古以來即為最佳食補。
我媽是廚師喔
我們南部叫兜基師
北部叫總普師
反正就是很會煮囉
這是我從小愛吃的料理
鹽一包 大蒜半斤洗淨 連皮略拍扁 土雞一隻 茄冬葉洗淨
大蒜塞入雞肚子裡 50cc米酒調些鹽 倒入大蒜中 雞表層抹一層鹽...
理論上,是雞的外面包滿一層茄冬葉,葉子的外面再包上一層鹽,
但我們不可能這麼做,所以,先在鍋底鋪一層鹽,再鋪上茄冬葉...
放上雞 ---
雞上面鋪滿茄冬葉 ...
再鋪滿鹽...
蓋上鍋蓋,瓦斯開中火,聽到滋滋聲改文火 .....一小時後見! : )
他們說 : 三分鐘 ...
下一篇:台北鬧饑荒嗎? ... 返鄉記趣
ken
2012-02-18 15:33:52
謝謝您
說到我雞皮疙瘩起3吋
僅供參考
民以食為天
介紹美食只是我部落格的中場休息
歡迎您看看其他我想分享的心靈饗宴
還請指教~ 2012-02-18 19:06:39
茄苳雞流傳已千年.就像茄苳樹本身一樣.茄苳雞固然非常好吃養生.但茄苳樹的樹蟲卻也肥大可怕.每到冬季那樹上一隻隻肥美大蟲令人噴飯.尤其是掉到妳身上時...........茄苳蟲約有小拇指大與長.呈褐色毛茸茸的......連雞看了都退避三舍..油炸已後不知味道如何?可能蛋白質很高哦........
版主回應
Dear Ken謝謝您
說到我雞皮疙瘩起3吋
僅供參考
民以食為天
介紹美食只是我部落格的中場休息
歡迎您看看其他我想分享的心靈饗宴
還請指教~ 2012-02-18 19:06:39
呵呵~~~
我家樓下有棵老茄苳樹,它的主人是我的鄰居,
有一年颱風把它連根拔起
園丁把他種回去後
我照顧它兩星期 (每天澆水)
自此 我的鄰居都說我是 那茄苳樹的保姆
這麼多年來 想吃它 卻沒動過手
嘿嘿!~~~~~~
你讓我起心動念囉~~~~~
我相信妳和我一樣行動派
心動就行動~~ 2012-04-25 07:04:24