2011-12-12 11:32:36Samatha

茄冬蒜頭雞

茄冬又名「重陽木」,

顧名思義,就知道有何妙用,

有補血補天、強精滋腎功能 !

 

大人補血補精固腎,

 

囝仔固筋骨轉大人,

 

自古以來即為最佳食補。

 

我媽是廚師喔

 

我們南部叫兜基師

 

北部叫總普師

 

反正就是很會煮囉

 

這是我從小愛吃的料理

 

正傳喔...表示我有把握學到九分

鹽一包 大蒜半斤洗淨 連皮略拍扁 土雞一隻 茄冬葉洗淨 

大蒜塞入雞肚子裡  50cc米酒調些鹽 倒入大蒜中 雞表層抹一層鹽...

理論上,是雞的外面包滿一層茄冬葉,葉子的外面再包上一層鹽,

但我們不可能這麼做,所以,先在鍋底鋪一層鹽,再鋪上茄冬葉... 

 

放上雞 ---

雞上面鋪滿茄冬葉 ... 

再鋪滿鹽... 

蓋上鍋蓋,瓦斯開中火,聽到滋滋聲改文火 .....一小時後見! : ) 

 成功~~

廚房三十年功 , 上桌五分鐘~~

 他們說  :  三分鐘 ...

逸楓 2012-04-24 15:24:48

呵呵~~~

我家樓下有棵老茄苳樹,它的主人是我的鄰居,
有一年颱風把它連根拔起
園丁把他種回去後
我照顧它兩星期 (每天澆水)

自此 我的鄰居都說我是 那茄苳樹的保姆
這麼多年來 想吃它 卻沒動過手
嘿嘿!~~~~~~

你讓我起心動念囉~~~~~

版主回應
逸楓 早安
我相信妳和我一樣行動派

心動就行動~~
2012-04-25 07:04:24
ken 2012-02-18 15:33:52

茄苳雞流傳已千年.就像茄苳樹本身一樣.茄苳雞固然非常好吃養生.但茄苳樹的樹蟲卻也肥大可怕.每到冬季那樹上一隻隻肥美大蟲令人噴飯.尤其是掉到妳身上時...........茄苳蟲約有小拇指大與長.呈褐色毛茸茸的......連雞看了都退避三舍..油炸已後不知味道如何?可能蛋白質很高哦........

版主回應
Dear Ken
謝謝您
說到我雞皮疙瘩起3吋
僅供參考
民以食為天
介紹美食只是我部落格的中場休息
歡迎您看看其他我想分享的心靈饗宴
還請指教~
2012-02-18 19:06:39
奕玫 2011-12-26 10:25:10

流口水ㄋ....^^

版主回應
謝謝奕玫
真的好吃喔~~
2011-12-27 15:39:43