時間:2007 08 09 週四 下午6:30

地點:台北市 SOWIESO餐廳(四維路88號)

參加資格: 年齡限制-35歲以下

餐飲專業人員 及 餐飲科系學生

餐費:1000元

連絡處: MAX 0918-034332

(確認後要準時赴會 如取消活動三天前通知連絡處)



Junior chef club

動機:

1.台灣年輕廚師有交流與成長明確管道



2.台灣年輕廚師對料理熱誠與烹飪創意有發揮空間



3.台灣年輕廚師向資深前輩學習與經驗分享



4.將台灣廚師協有系統完整老 中 青的不斷層延續

使老前輩傳呈給中世代 中世代遞交給年輕一輩

構成明確的倫理層級 與 不中斷的完整系統

將更多優秀年輕廚師將推向國際化未來 更提昇料理人社經地位



辦理活動:

1定期舉辦 餐會交流 料理烹飪心得分享 料理創作發表



2有系統培訓年輕廚師 參與國際競賽前 (培訓 選拔 備選)



3總會定期 請資深前輩擔任講師 給與年輕廚師

料理 點心 品酒 餐服(外場服務) 經營管理 訓練課程



4協助辦理活動 增加曝光度 提昇年輕廚師知名度



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在一次場合與法國美食家協會洪秘書長談話中

提到多次到國外參訪都發現所謂 ~青年廚師俱樂部~

在國外 青年廚師剛踏入餐飲界 就有前輩與協會的資源與幫助~

定期發表與研討新食材 或 料理流行主題~

但在台灣好像沒有這樣管道(針對年青廚師而言)~

洪秘書長非常樂意協助 並運用他本身資源來幫這 ~青年廚師俱樂部~

並期望將這些青年廚師推往國際舞台~

謝謝洪秘書長~

MAX~