中華民國一0四年十二月三十一日　星期四　發行總號第五六五九共一頁

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全球城市創意出擊反剩食

【公益社記者詹招琳/新北市報導】你一定有過食物買太多吃不完，放到保存期限過了只好扔掉的經驗。根據統計，全球每年有將近三分之一，大約13億噸的食物遭到浪費，只要減少浪費其中的25%，就能讓地球上的所有人吃飽。而國際上也早已意識到食物浪費的嚴重性，全球有許多城市興起與反剩食有關的創意行動。

柏林「街頭冰箱」帶動剩食分享熱潮

德國民間組織(Lebensmittelretter)，在柏林街頭上設置「自助式冰箱」，讓大家可以將家中吃不完的食物，放在在街頭冰箱中供有需要的人自助取用，並設下一個簡單的原則「分享你也願意吃的食物」，在2013年就減少了1000噸的食物浪費，這個絕妙的點子在全球引起熱潮，目前美國、西班牙、比利時以及臺灣都有相同概念的冰箱或食 物櫃的設置。

阿姆斯特丹「剩食餐廳」獲熱烈迴響

Instock是阿姆斯特丹一間販售用剩食作成餐點的餐廳，發起人是荷蘭連鎖超商的4名年輕人，因為每天看著許多食物被淘汰丟進垃圾桶裡，他們提出利用超商即期的茶包、罐頭果醬、隔夜麵包及奇形怪狀的蔬果製作餐點販售，這個想法受到公司的支持及贊助，原本是實驗性的剰食餐廳在短時間內受到民眾熱情的迴響，還有了正式的店面。

法國超市賣「醜蔬果」銷售一空

在法國每年都有30億噸的蔬果因為長的太醜被丟掉，法國連鎖超市Intermarche 針對這些的醜蔬果進行搶救計畫，不僅為它們取了詼諧的名字，例如可笑的馬鈴薯、失敗的檸檬等，還提供了7折優惠卷來吸引顧客，這個計畫成功的讓超商的銷售量成長了24%，也贏得顧客的肯定。

在台灣，你可以怎麼做?

臺灣已經許多公益組織加入反剰食行列，募集市場家庭過剩的食材烹煮料理，帶到街頭與街友分享的團隊「人生百味」就是其中之一。為了響應反剰食活動，新北市文化局與人生百味合作，將目前正在推動的街頭糧倉計畫帶進展場，在「食物；待續」特展中，你可以帶家中的剩食放置在展區中分享出去，也可以從展區中帶走他人留下的剩食，學習分享不浪費解決剩食問題。展期自 1月9日起於新北市美麗永安生活館展出，歡迎大家帶剩食去看展，一起用行動減少食物浪費。

「食物；待續」特展展期為105年1月9日至3月15日，每日11:00~19:00 (每個月第一個周一休館)，地點為新北市美麗永安生活館 (中和區中和路390號2樓)詳情請洽臉書：新北市美麗永安生活館或官網： www.yalac.ntpc.gov.tw。/1041231/