金桔圓冬.大醬迎春.2014新北市客家桔醬節
中華民國一０三年十二月二日 星期二 發行總號第四五０六號共一頁
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金桔圓冬.大醬迎春.2014新北市客家桔醬節
【公益社記者詹招琳/新北市報導】新北市政府客家事務局訂於 103 年 12 月 6 日（星期六）假新北市板橋第一運動場前廣場舉辦「金桔圓冬˙大醬迎春─ 2014 新北市客家桔醬節」活動，歡迎市民朋友們 扶老攜幼一起來品嘗客家桔醬的美好滋味。
過去客家人在酸桔產盛產時，為了珍惜食材，避免浪費，就把酸桔的皮、肉做完美組合，熬製成黃澄澄的客家桔醬，用來燴製客家菜，無論魚類、肉類、青菜蘿蔔，只要沾一下，去油解膩，提出食材的甘、鮮、甜，讓客家菜別具風味。因此，客家事務局為了 發揚及闡述客家桔醬文化內涵與精神意義，拓展桔醬的新用途 ，喚回客家人共同的記憶，特舉辦此次活動。
本次活動以「 金桔圓冬˙大醬迎春 」為主軸， 具三個特色，特色一 「官產學跨界合作」 ，本府邀請到 客家美食餐廳─逸鄉園的游朝雄主廚及 「黎明技術學院、私立莊敬高級工業家事職業學校、私立開明高級工業商業職業學校、私立豫章高級工商職業學校」等 4 所新北市在地餐飲學校 共同辦理，讓產、學界在官方活動牽線下交流，共創客家桔醬新境界。 特色二 「 Largest Jam Jar 創金氏世界紀錄」 ，本次活動邀請 4 所新北市在地餐飲學校組成 200 人團隊共同創造 600 公斤 世界 最大罐果醬─客家桔醬金氏世界紀錄， 讓客家桔醬成功變成新北市的一個品牌，走進國際舞台；特色三「 愛心換客家桔醬 」，活動 成功後， 市民朋友們只要捐 2 張發票做公益，就可以自備容器將桔醬帶回家，前 1,000 名參與活動的鄉親們，還可以兌換桔醬紀念罐。
除此之外，現場還有 客家創意料理秀，提供現場民眾 1,000 份創意料理試吃活動； DIY 體驗開放 10 組 (100 位 ) 民眾現場報名體驗親手自製桔醬的樂趣，認識桔醬文化；桔客吉星‧新客舞台安排了客家藝文饗宴，讓民眾親近客家藝文表演；客家特色大街陳設各式客家文化、產業、美食相關聯合展售會，展現客家文化多元風貌。
未來，本府客家事務局將持續在客家產業輔導上努力，透過教育訓練、標竿觀摩、創新文化等方式深耕客家產業人才，提升客家特色產業體質，同時整合「文化」與「產業」面向，形塑本市新節慶--新北市客家桔醬節。/1031202/