新北市精進創意改良客家美食24日開班授課
1724-1-客家事務局副局長邱建發開訓時致詞-圖片可委會提供.jpg
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新北市精進創意改良客家美食24日開班授課
【公益社記者詹招琳/新北市報導】為建構新北市客家產業策略聯盟,落實客家產業輔導工作,新北市政府客家事務局繼100年10月17日開辦客家產業行銷管理班課程後,針對本市客家餐飲業者、餐飲科系學生暨客屬社團客家美食班學員開辦客家美食研發課程,吸引近40位學員參加,並於24日舉行開訓儀式,客家事務局邱副局長建發親臨主持。
新北市政府客家事務局副局長邱建發開訓時特別強調:「客家產業發展,行銷管理是根基;而餐飲美食是先鋒,只要餐飲美食作得好,行銷管理做後盾,那麼客家產業的發展,必然蓬勃而充滿生機。以往,大家對客家美食的特色印象,不外是「油、鹹、香」,從現代飲食的觀點來看,卻是十分不健康的;另一方面,以往業者通常只在意「色香味」的呈現,對於餐具、盤飾相對較為缺乏。透過美食研發班的課程分享過程,帶給者新的觀念,配合調整菜式、口味與視覺呈現,以符合餐飲時代趨勢,建立八大菜系外的客家餐飲新文化。」
為期2天的客家美食班,除邀請知名專家學者分享新的觀念與技術外,更邀請國內資深主廚現場示範,並指導學員實地演練,成果展示雖不以評分論勝負,期能激發學員團隊合作精神,展現學習成果。
主辦單位表示:「凡客家美食研發班學員結訓時,除由主辦單位頒發結業證書外,所有課程都將於客家產業策略聯盟網站平臺播放。主辦單位亦將於100年10月31日安排業者至鄰近客家庄進行參訪與經驗交流,亦將安排諮詢輔導團隊,針對業者需要到店輔導;並協助業者爭取經濟部GSP優良服務認證,以具體行動輔導業者,提昇服務與經營體質,使客家產業發展更臻完善。」展現主辦單位對產業輔導的用心與積極。
建構客家產業策略聯盟計畫正如火如荼地推動中,凡本市客家產業業者有意參加者,均可主動報名。報名專線:(02)8967-7241 新北市建構客家產業策略聯盟計畫推動小組。/1001025/