新北市精進創意改良客家美食24日開班授課
1724-1-客家事務局副局長邱建發開訓時致詞-圖片可委會提供.jpg
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新北市精進創意改良客家美食24日開班授課
【公益社記者詹招琳/新北市報導】為建構新北市客家產業策略聯盟，落實客家產業輔導工作，新北市政府客家事務局繼100年10月17日開辦客家產業行銷管理班課程後，針對本市客家餐飲業者、餐飲科系學生暨客屬社團客家美食班學員開辦客家美食研發課程，吸引近40位學員參加，並於24日舉行開訓儀式，客家事務局邱副局長建發親臨主持。
新北市政府客家事務局副局長邱建發開訓時特別強調：「客家產業發展，行銷管理是根基；而餐飲美食是先鋒，只要餐飲美食作得好，行銷管理做後盾，那麼客家產業的發展，必然蓬勃而充滿生機。以往，大家對客家美食的特色印象，不外是「油、鹹、香」，從現代飲食的觀點來看，卻是十分不健康的；另一方面，以往業者通常只在意「色香味」的呈現，對於餐具、盤飾相對較為缺乏。透過美食研發班的課程分享過程，帶給者新的觀念，配合調整菜式、口味與視覺呈現，以符合餐飲時代趨勢，建立八大菜系外的客家餐飲新文化。」
為期2天的客家美食班，除邀請知名專家學者分享新的觀念與技術外，更邀請國內資深主廚現場示範，並指導學員實地演練，成果展示雖不以評分論勝負，期能激發學員團隊合作精神，展現學習成果。
主辦單位表示：「凡客家美食研發班學員結訓時，除由主辦單位頒發結業證書外，所有課程都將於客家產業策略聯盟網站平臺播放。主辦單位亦將於100年10月31日安排業者至鄰近客家庄進行參訪與經驗交流，亦將安排諮詢輔導團隊，針對業者需要到店輔導；並協助業者爭取經濟部GSP優良服務認證，以具體行動輔導業者，提昇服務與經營體質，使客家產業發展更臻完善。」展現主辦單位對產業輔導的用心與積極。
建構客家產業策略聯盟計畫正如火如荼地推動中，凡本市客家產業業者有意參加者，均可主動報名。報名專線：(02)8967-7241 新北市建構客家產業策略聯盟計畫推動小組。/1001025/