美味其實是一種想像的意境，電影導演先讓食物勾動了片中角色和觀眾的心靈或肉體欲望，進而誘使唾液分泌，再引導意念飛翔，繞了一圈再回到電影銀幕上，呼應著電影的主題，形成了永恆的交響曲。

美味食物的意境很像「見山是山，見山不是山，見山還是山」的三層意境。首先，它一定要出現在順理成章的物理世界之中；其次，它應該另有轉折；最後，它還是可口的食物，卻別有滋味在心頭。這七部入圍作品中，有的只在第一層打轉，有的卻是輕舟已過萬重山，以最美麗的身姿盪漾在我的心頭。

《投名狀》的那一碗粥和《刑男大主廚》的雞肉餅有著相似的食物邏輯：都是男主角度過苦厄的救命食物，卻也同樣是感情人生的導火線。《投名狀》中的李連杰戰場倖生，卻已難熬饑餓，暈倒路途，徐靜蕾勉強熬了一鍋粥救醒了他，你可以想見熱粥下肚的復活能量，同時也窺見了李連杰心頭燃燒的欲望；《刑男大主廚》的男主角同樣餓了幾天，不管身上有沒有錢，不管老闆的雞肉餅有多難吃，先填飽肚腸再說，因為耍賴，他找到了工作，因為改良了雞肉餅，他找到了自以為是的愛情。

可惜的是，粥與雞肉餅完成了前導工程後，就沒有再現身了。美味未能再回味，心頭不免有些惆悵。

至於《瓦力》中的胖子食物，有天堂情趣，看著胖子身材，卻也讓人食欲不再，只能算是呼應電影中的警世主題；《花吃了那女兒》的古老糖果及花色繽紛的包裝紙，同樣也是點題的功能多過實際的滋味，淺嚐即止，無意多做經營，殊為可惜。

《崖上的波妞》中的那碗泡麵是我的年度美食第三名，因為從望見到吃進口中，「人魚公主」波妞的一舉一動，其實非常「凡人」，她想做人，不只是想接近心愛的小男生宗介，同樣也想有手有腳，甚至吃起人的食物，一碗泡麵下肚，那股熱氣，那股勁道，不但具現了紅塵滋味，也讓凡夫俗子的「飲食大欲」有了真實美感。

以色列電影《檸檬樹》的故事發生在檸檬園裡，女主角寡婦薩瑪的檸檬園是祖產，凡有賓客上門，她都會用冰鎮的檸檬汁待客，贏得讚歎無數。原本與世無爭，只是盡心照顧家園，卻因為國防部長搬來做了鄰居，舊有的一切都受到挑戰，強要她砍樹，不肯屈從的她於是挺身打官司，宗族的男人卻嫌她拋頭露面，反而勸她忍氣吞聲，人人都喝著她的檸檬汁，卻沒有人捍衛她的檸檬園，那種酸苦滋味，只有檸檬才知道，檸檬可以舒人心脾，凡人卻救不了檸檬，看著最後截枝矮截的光禿樹叢，我又好像再喝一杯檸檬汁了。

我的最佳美味食物電影則是要頒給王家衛的《我的藍莓夜（My Blueberry Nights）》。理由是藍莓派不只是藍莓派，藍莓派是寂寞傷情人的具像象徵。

電影中的藍莓派是永遠賣不光的蛋糕，主人不吃，就只能丟掉了。感情世界中，你是人人爭食的巧克力派或提拉米蘇？還是永遠只能在冰櫃中站衛兵，最後再任人拋棄的藍莓派？諾拉．瓊斯（Norah Jones）是情場受創的女人，她的處境其實就和藍莓派的際遇一樣，長相不差，口感不遜，就是沒情緣，老被人棄置在情場的邊緣角落，裘德．洛（Jude Law）卻是唯一懂得藍莓美味的咖啡店老闆，懂得善待藍莓派，也懂得疼惜諾拉，更明白如何在藍莓的殘渣中找到自己的愛情。

藍莓派不是沒人愛，只是還沒有等到知音來品嘗。《我的藍莓夜》，我的藍莓派，王家衛最會唱癡情小情歌，在生命旅次的小酒館中，你一定會遇見寂寞的藍莓派，只看你懂不懂得細品它的蜜滋味了。雖然，我不曾點食過藍莓派，但是王家衛的藍莓情調，我卻是心領神會的。