電影觀眾來自四面八方，有人囫圇吞棗，不求甚解；有人吹毛求疵，錙銖必較，專業要顧，通俗趣味也不能少，正是大導演之所以為大導演的所在。

李安的《喜宴》中，有一場郎雄初到紐約，一清早就帶著兒子趙文瑄到河邊快步健身的戲，戲長大約只有二十秒，郎雄在前，趙文瑄在後，背景音樂響起了國樂演奏版本的台灣軍歌「夜襲」。


就算你沒聽出那首歌「夜襲」是台灣阿兵哥行軍時最常唱的軍歌，其實一點不影響你對這場戲的理解，郎雄是軍人，又是爸爸，號令一出，兒子不敢不從，父前子後，亦步亦趨的行進，就說明了父子關係的實況。正因為如此，趙文瑄明明是愛男人的同志，也只能找個女人假結婚，就怕無顏見老爸。

聽得出「夜襲」軍歌的觀眾，自然就更理解電影中的台灣背景，也更理解軍人老爸平民兒子的父子關係，也才會更加明白一向細手繡花的李安，竟然是這麼用心地在二十秒的過場戲中也絲毫不馬虎，專業通俗都能面面俱到。

張愛玲的小說《色，戒》從麻將桌上開始，李安的電影《色，戒》自然少不得把玩麻將經，除了要寫一本麻將天書給工作人員參考，而且請出了專業顧問，表現麻將細節，悄悄在麻將桌上揭露時代與人性印痕，但是麻將國粹畢竟與老外隔絕太深，很難想像老外如何理解「吃」、「碰」的翻譯與實務趣味，更別說從上下家的競合關係上窺見私下流竄的男女感情了。

麻將太深奥，不懂麻將，不懂十三張玩法的觀眾，看起《色，戒》雖然難免少了點會心微笑，卻無損於觀賞趣味。

麻將的第一層次在社交，特別是政治麻將。《色，戒》中的易太太陳沖愛打麻將打發時間，透過牌局接近易太太，探測權力核心，不但是官場文化的精髓，也成為暗殺青年不能錯失的步數。

既然是社交活動，麻將牌友的穿戴排場就是彰顯身份地位的必要包裝，別人披金戴銀，你也不能遜色，一不稱頭，格局就低，所有的富貴、氣質都成了另類競技場，鑽戒大小，布料高貴的話題，讓美術設計更有伸展手腳的玩頭了。

其次則是談吐，有人套話，有人答腔，一來一往，有時是利益輸送（例如有人就問易太太該投資什麼買賣？），有時是拍馬阿諛，有時則是情報蒐集，四方牌友各有盤算，問答之間的眉宇和肢體反應，就訴說著各自心情，剪接的氣韻掌控要能面面俱到，才見功力。

電影中的王佳芝一直輸錢，讓出錢的黃磊同學叫苦連天，這個輸錢小節就有三個層次。首先她是窮學生，本來牌技就不高。其次是政治麻將的精義本來就以迎合為主軸，老贏主人或主客的錢，人家以後就不找你當牌搭子，常輸實屬必要，但要小輸，一旦大輸，就顯段數太低，要輸得恰到好處，看不出放水，才見本事。第三個層次最重要，輸錢的人在乎輸贏，不時掛在嘴上，就讓人覺得見識有限，別無所圖，戒心就低，王佳芝幾回向易先生抱怨跑單幫的錢都快輸光了，就是小女人的撒嬌心情，讓男人更想護衛禁臠了。

最後則是麻將專家的責任了，不打麻將的人未必清楚每張麻將牌都只有四張，一碰就是三張，只剩孤絕一張，易先生打七筒餵王佳芝吃，卻被易太太碰掉，一方面是牌理，另一方面則可以解讀為老公餵食，老婆攔食的主權宣示行動，因此，明知王佳芝要吃七筒，易先生還能再餵第四張七筒給王佳芝吃，那就是千山萬水擋不住的循私放水兼示好了。所以，下一個鏡頭就一定是王佳芝驚喜，易太太瞪眼的心理學圖示了，戲在牌中，懂牌之人，就諳趣味。

當然，另一場牌局中，牌友提到易先生要升部長了，易太太隨即摸到紅中胡牌，高興狂呼，看熱鬧的人以為是一句吉祥話說巧了，看門道的人卻一眼就能看出那是十三么的大牌胡牌，喜歸喜，戲歸戲，雙層格局都能兼顧，行家也難挑剔了。

權貴人家愛打牌，小康人家也不輸人，王佳芝的姑姑家也不時有牌局，看著王佳芝在亂世中還能去上大學，客串演出的盧燕不禁問了姑姑一聲：「妳還供她去念大學啊？」因而逼出了王佳芝房產已被變賣的家世背景說明。正因為家國殘破，別無可戀棧之情，王佳芝獻色身幹情報，只求來日能直飛英國投靠父親的心情，也就更合情入理了。

打牌非小道，方城學問大，從一場接一場的牌局中，就可窺見李安的繡花細工了。